Qué tan saludable es comer elotes y esquites de manera regular

Sin duda la gastronomía mexicana tienen una infinidad de variados y deliciosos platillos de los cuales solemos disfrutar en diferentes ocasiones, ya sea en festividades especificas, como desayuno tradicional de domingo o como una botana en un día de paseo.

Tal es el caso de los elotes y los esquites, los cuales suelen ofrecerse como una una botana deliciosa y muy tradicional para los días de paseo en parque con familia. Si bien la combinación de ingredientes y sabores los convierte en una opción muy apetecible de la que más de un mexicano se declara fan, es importante conocer cuáles son beneficios o afectaciones a la salud.

Este platillo se prepara a partir del grano del elote tierno y su denominación proviene de la palabra náhuatl Ízquitl, que se traduce como ‘tostar en comal’. Es por eso que aquí te contamos todo lo referente a su información nutricional para saber qué tan saludable es comerlos y cuál es la mejor forma de hacerlo.

¿Qué tan sanos son los esquites y los elotes?

Aunque es algo que no quisiéramos escuchar, lo cierto es que en su preparación tradicional, los esquites son considerados un alimento sumamente calórico, pues un vaso de esquites con 250 gramos puede llegar a tener hasta 500 calorías, de acuerdo con información de diversos sitios de valoración nutricional.

Esto no es algo alentador, ya que dichas calorías son equivalentes a las que se encuentran en una hamburguesa pero en una porción y cantidad mucho más pequeña.

De esta manera, podría decirse que los esquites no son un alimento muy saludable; sin embargo, es interesante saber que, si se consume de manera ligeramente diferente, en realidad podría tratarse de una de las botanas más saludables que podemos consumir.

Y es que la base de este platillo es el maíz, el cual es un alimento muy sano, debido a que aporta buenos nutrientes por lo que muchas de las calorías de este platillo provienen principalmente de los ingredientes que se le añaden, los cuales son elevados en calorías y grasas saturadas, principalmente la mayonesa.

En este sentido, un vaso de esquites sin mayonesa podría tener tan solo entre 60 y 100 calorías lo que demuestra que las calorías extra provienen tanto de la mayonesa como del queso, los cuales pueden tener entre 60 y 90 calorías por cucharada.

Es así que si no añadimos mayonesa, los esquites pueden ser una botana muy saludable y saciante que aporte nutrientes como fibra, potasio, ácido fólico y vitamina B.

Además, algunos suelen estar preparados con epazote, la cual es una hierba con muchos beneficios para la salud.

Por su parte, aunque poseen la misma base y similar preparación, es interesante saber que un elote podría ser una mejor opción, ya que una pieza (incluso con mayonesa) puede tener entre 70 y 250 calorías, las cuales si bien son elevadas, son mucho menores que en el caso de los esquites.

Esto se debe principalmente a que la porción de maíz es menor y también a que suele llevar menos mayonesa y queso.

En este sentido, si te encuentran entre la decisión de comer esquites o elotes podrías optar entre unos esquites sin mayonesa ni queso o bien sino deseas sacrificar estos ingredientes podrías preferir comer el elote; claro que el elote sin mayonesa ni queso y solo con sal y limón es aún mejor opción.

En resumen, ambos pueden ser botanas o muy saludables o, por el contrario, poco recomendables, pues si se usan los ingredientes antes mencionados pueden convertirse en platillos hipercalóricos.

Como ocurre con todos los alimentos, si se consumen de manera ocasional no tendrá un impacto negativo en tu salud; sin embargo, si los consumes de manera regular, sí podría favorecer un incremento de peso y la aparición de enfermedades cardiovasculares, debido a su elevado contenido de grasas saturadas, las cuales se encuentran en la mayonesa.

A pesar de que no podemos negar que la mayonesa y el queso incrementan en gran medida su sabor, lo cierto es que si eliminas estos ingredientes tantos los elotes como los esquites son botanas que podrías consumir de manera regular, por lo que podría ser una opción saludable para ti.