En la Europa medieval, las farmacias presentaban una fisonomía muy distinta a la actual. Los boticarios, figuras clave en la atención sanitaria, surgieron principalmente en monasterios y conventos, donde la medicina funcionaba bajo estrictas regulaciones y con remedios que hoy resultan inusuales.
De acuerdo con National Geographic, estos profesionales fueron los precursores de la farmacia moderna, gestionando ingredientes poco habituales y adaptándose a un marco normativo cambiante.
El origen de la farmacia medieval se encontraba en instituciones religiosas. Monasterios y abadías no solo ofrecían hospitalidad y refugio a caminantes y necesitados, sino que también disponían de espacios dedicados al cuidado de los enfermos, conocidos como hospitales.
Los monjes, con acceso privilegiado a tratados científicos y jardines botánicos propios conocidos como herbularius, cultivaban plantas medicinales y preparaban remedios para diversas enfermedades. Ejemplos emblemáticos, como la farmacia de Camaldoli, fundada en el siglo XI al este de Florencia, y la del convento dominico de Santa Maria Novella en Florencia, muestran cómo estos espacios evolucionaron hasta convertirse en referentes sanitarios y modelos para las farmacias posteriores.
Ingredientes y saberes en la farmacia medieval
Los remedios de las boticas medievales se elaboraban con una amplia gama de sustancias naturales. National Geographic detalla que, además de plantas, se utilizaban piedras preciosas —como el ágata para afecciones oculares o el jaspe contra las hemorroides—, aguas minerales y productos de origen animal y humano, como uñas, orina o sangre. Sin embargo, las plantas constituían la base de la farmacopea.
El tratado De Materia Medica, escrito por el galeno griego Dioscórides, circuló por la Europa medieval y el mundo musulmán, describiendo cientos de especies y sus aplicaciones: por ejemplo, el ciclamen (planta herbácea) podía emplearse para tratar ictericia (coloración amarilla de la piel y los ojos por exceso de bilirrubina), acné o alopecia.
Además, los boticarios mantenían estrechos vínculos con comerciantes de especias que importaban productos de Oriente, como la canela y el anís, usados para combatir el mal aliento y otros fines medicinales.
La influencia de tratados médicos antiguos y el contacto con comerciantes de especias resultaron decisivos en la evolución de la farmacia medieval. Los boticarios —palabra que proviene del término griego para “almacén”— preparaban lociones, pociones y cataplasmas para curanderos itinerantes o dispensarios fijos.
El conocimiento farmacéutico circulaba a través de textos como el de Dioscórides y los jardines monacales se organizaban en parterres funcionales, que facilitaban el cultivo y la recolección de especies valiosas.
Regulación y consolidación del oficio de boticario
La consolidación del oficio trajo consigo regulaciones más estrictas. En el siglo XIII, la separación entre médicos y boticarios se formalizó.
Las Constituciones de Melfi, promulgadas en 1231 por Federico II, emperador del Sacro Imperio Romano Germánico y rey de Sicilia, estipularon que los médicos debían limitarse a recetar remedios, mientras que los boticarios solo podían prepararlos bajo vigilancia médica.
En París, los estatutos de la Facultad de Medicina de 1281 prohibieron a los boticarios visitar a los enfermos o dispensar medicamentos sin receta. El auge de los gremios en el siglo XIV endureció estos controles: los estatutos reales de 1353 del Gremio de Comerciantes de Especias-Boticarios de París exigían que los boticarios supieran leer recetas, prohibían la venta de medicamentos peligrosos y obligaban a etiquetar los frascos con la fecha de preparación.
Un maestro de boticarios y médicos inspeccionaba como mínimo dos veces al año las boticas para asegurar el cumplimiento de las normas, según National Geographic.
El papel de las mujeres en la medicina y la farmacia medieval estuvo condicionado por la exclusión formal, pero su presencia fue relevante. Los gremios médicos intentaron restringir la labor femenina a la partería, aunque muchas decidieron aprovechar su experiencia como cuidadoras para ejercer como sanadoras.
En la Inglaterra del siglo XVII, la alfabetización femenina permitió la recopilación de libros de recetas médicas. Hannah Woolley, autora de The Gentlewoman’s Companion, promovió el aprendizaje de habilidades médicas y farmacéuticas entre las mujeres como forma de ascenso social y utilidad pública.
Entre los colonos cuáqueros que emigraron a América con William Penn en 1682, varias mujeres expertas en sanación transmitieron sus conocimientos, algo esencial para la vida en la colonia que más tarde sería Pensilvania.
Recetas históricas y legado
Los preparados históricos de los boticarios medievales ofrecen una visión directa de las prácticas de la época. En 1462, el boticario español Fernando López de Aguilar elaboró para el rey Enrique IV de Castilla un cataplasma renal compuesto de diapalma, diaquilon, azafrán, flor de manzanilla y comino.
Para el estómago, preparó un agua de flor de manzanilla, rosas, violetas y saxífraga pirenaica, valorada en 48 maravedíes. Estos ejemplos, recogidos por National Geographic, muestran la complejidad y el valor atribuido a los remedios de la época.
El conocimiento transmitido por los boticarios y sus discípulos se integró en la vida comunitaria, evolucionando y adaptándose a nuevas realidades y necesidades a lo largo de la historia.
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