Estados Unidos retiró del mercado más de 30 mil kilogramos de carne de pollo, res y cerdo por contaminación con Listeria

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), a través de su Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS), ha anunciado un retiro masivo del mercado de más de 32,760 kilogramos de productos cárnicos y avícolas listos para consumir producidos por Yu Shang Food, Inc., una empresa con sede en Spartanburg, Carolina del Sur. Este retiro se debe a una posible contaminación con Listeria monocytogenes. Según informó USA Today, “el retiro se inició el 9 de noviembre, pero el FSIS ha ampliado la lista de productos hasta el 25 de noviembre para incluir productos adicionales”.

Los productos afectados, todos producidos antes del 28 de octubre de 2024, llevan el número de establecimiento “P-46684″ o “EST. M46684″ en la etiqueta de inspección del USDA. Según Eating Well, los productos incluyen panceta de cerdo, piernas de pollo, salchichas de pollo y más. Los consumidores que posean estos productos deben deshacerse de ellos o devolverlos al lugar de compra. The Hill agrega que “el FSIS descubrió el problema el 21 de octubre de 2024, durante pruebas rutinarias”.

Desde el inicio del retiro, el Centro para el Control de Enfermedades (CDC) ha identificado un brote de Listeria relacionado con estos productos contaminados. A la fecha, se han reportado 11 casos de enfermedades en California, Illinois, Nueva Jersey y Nueva York, con nueve hospitalizaciones y al menos dos muertes. Eating Well informa que “las personas mayores de 65 años, inmunocomprometidas, niños pequeños y personas embarazadas están especialmente en riesgo”.

Una situación particularmente devastadora reportada por The Hill involucró a una mujer embarazada en California y sus gemelos. Desafortunadamente, ambos gemelos fallecieron, y se confirmó que la madre estaba infectada con la cepa del brote. Según el CDC, “es probable que el número real de personas enfermas en este brote sea mayor que el número reportado, y el brote podría no limitarse a los estados con enfermedades conocidas”.

La infección por Listeria, conocida como listeriosis, puede manifestarse desde el mismo día de consumo hasta diez días después. Los síntomas iniciales incluyen diarrea y vómitos, pero pueden evolucionar hacia formas más graves de la enfermedad. Se insta a cualquiera que presente síntomas tras ingerir productos contaminados a consultar a un profesional de salud.

El Listeria monocytogenes es una bacteria que causa listeriosis, una infección grave que puede ser especialmente peligrosa para ciertos grupos de personas. En su forma más grave, la listeriosis puede convertirse en una infección invasiva, lo que implica síntomas más severos como fiebre alta, dolores de cabeza intensos, rigidez en el cuello, y síntomas similares a los de la gripe. La infección puede también afectar al sistema nervioso, causando confusión, pérdida de equilibrio, y convulsiones.

La listeriosis es especialmente peligrosa para personas mayores de 65 años, niños pequeños, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunitarios debilitados, como los pacientes con enfermedades crónicas o los que se encuentran en tratamiento para cáncer. En mujeres embarazadas, la infección puede causar aborto espontáneo, muerte fetal o infecciones graves en los recién nacidos.

La FSIS y el CDC continúan colaborando con otras autoridades reguladoras y de salud pública para investigar este brote en curso. Según el pronunciamiento del FSIS recogido por The Hill, “la investigación aún está en curso para determinar el alcance total del brote y tomar medidas de precaución adicionales”.