Madrid, 18 mar (EFECOM).- España sopesa enviar a EEUU más huevos, producto básico en la alimentación de los estadounidenses, ante la crisis de producción que vive por la gripe aviar y cuando en el último año el precio en origen de los huevos ha subido cerca del 30 %, según informes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
En la semana del 3 al 9 de marzo (últimos datos disponibles), los huevos L y M de jaula cotizaban a 2,54 euros/kilo, un 28,52 % más que en la misma semana de 2024.
Con las mismas semanas de referencia, los huevos de gallina suelta en gallinero han subido en un año un 32,02 % en origen, al fijarse en 2,82 euros/kilo.
Desde que comenzó 2025 -desde el 1 de enero el IVA para los huevos pasó del 2 % al 4 %-, el precio medio de los M y L de jaula se ha incrementado un 11,10 %, mientras que los de gallina suelta lo ha hecho un 18,11 %.
La mayor parte de esta subida se ha producido en el último mes; y es que si se comparan las cotizaciones más recientes con las de la semana 6 de 2025 (del 3 al 9 de febrero), la subida en el último mes ha sido del 19,62 % para los huevos de jaula y del 24,10 % para los de suelo.
La directora de la Asociación Española de Productores de Huevos (Aseprhu), Mar Fernández, ha analizado para Efe la situación sectorial actual a nivel nacional, comunitario y mundial.
Para entender el contexto en el que se mueve este alimento, Fernández ha recordado que el consumo de huevos está aumentando "en todos los países de la UE", entre otras razones por la "buena imagen" que tiene el producto.
Además, ha recalcado que Europa es "un importante" productor de huevos, con un equilibrio "ajustado" entre oferta y demanda; si bien, su oferta está ahora afectada por la gripe av, sobre todo en países del norte de Europa, llevando a la pérdida de 15 millones de gallinas ponedoras.
España, en cambio, no tiene "ningún caso de influenza aviar", es un "importante" productor en la UE (con el 14 % del volumen total) y eso está haciendo que crezca la demanda de huevos españoles desde otros países comunitarios.
A nivel mundial, ha incidido en el impacto que la gripe aviar está generando en la cabaña y uno de los más afectados es precisamente EEUU.
Por eso, la escasez de huevos se debe al impacto de la crisis aviar, con unos 166 millones de aves sacrificadas en el peor brote en una década, y, según expertos, por la codicia de las grandes explotaciones, que se aprovechan de la situación para subir los precios.
De hecho, ha confirmado que su organización "está trabajando con las autoridades de España y EEUU para ver los certificados sanitarios necesarios" para realizar envíos al mercado estadounidense, si bien la gestión "no está cerrada aún".
Por ello, la oferta de huevos global ha disminuido en los últimos meses, coincidiendo además con el invierno cuando los virus de la gripe aviar están más activos.
Por tanto, la demanda mundial de huevos es superior a la oferta en estos últimos meses, según ha analizado Fernández. EFEAGRO
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