Receta de tarta chocolate blanco y galleta: un dulce que se prepara sin horno y tiene una combinación de texturas muy llamativa

La tarta de chocolate blanco y galletas es uno de esos postres que conquistan desde el primer bocado. Su combinación de texturas, la base crujiente y el relleno suave y cremoso, la convierte en una opción perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darse un capricho.

Además, se trata de una receta sencilla y sin horno que se monta por capas alternando galletas mojadas en leche y una crema de chocolate blanco. La técnica principal consiste en preparar una crema suave y montar la tarta en frío para que adquiera textura y sabor.

Tiempo de preparación

• Preparación: 30 minutos
• Reposo en nevera: 2 horas y 30 minutos
• Tiempo total: 3 horas

Ingredientes

1. 200 g de galletas tipo María
2. 200 g de chocolate blanco
3. 500 ml de nata para montar
4. 250 ml de leche entera
5. 40 g de mantequilla
6. 60 g de azúcar
7. 1 sobre de cuajada o 6 hojas de gelatina neutra

Cómo hacer tarta de chocolate blanco y galleta, paso a paso

1. Derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla y 200 ml de nata en un cazo a fuego suave. Remueve para evitar que se queme el chocolate.
2. Añade el resto de la nata y el azúcar (si lo deseas más dulce) y mezcla bien.
3. Si usas cuajada, disuélvela en la leche fría y añádela al cazo. Si usas gelatina, hidrátala antes y agrégala al final, fuera del fuego, removiendo hasta disolver.
4. Remueve la mezcla a fuego lento hasta que espese, sin dejar que hierva.
5. Moja las galletas en la leche, una a una, y cubre la base de un molde desmontable con una capa.
6. Vierte una parte de la crema de chocolate blanco sobre las galletas. Repite el proceso alternando capas de galleta y crema.
7. Termina con una capa de crema. Alisa la superficie con una espátula.
8. Deja enfriar a temperatura ambiente y mete en la nevera durante al menos 2 horas y media para que cuaje bien.
9. Desmolda con cuidado y decora con virutas de chocolate blanco o galletas trituradas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta está pensada para servir aproximadamente entre 8 a 10 porciones, dependiendo del tamaño de cada ración y del modo en que se corte la tarta al presentarla.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 390 kcal
• Grasas: 25 g
• Hidratos de carbono: 36 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones orientativas, y los valores exactos pueden variar en función de los ingredientes concretos utilizados, así como de las marcas, cantidades y métodos de preparación empleados en la receta.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Se conserva hasta 3 días en el frigorífico, siempre que esté bien tapada con film transparente o en un recipiente hermético para evitar que absorba olores. No se recomienda su congelación, ya que la textura de la nata y del chocolate blanco puede modificarse y perder cremosidad.

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