La sopa de marisco con marisco congelado es ideal para quienes buscan una receta práctica y accesible sin renunciar a la esencia marinera. Permite disfrutar de una preparación sofisticada en cualquier momento del año, sin depender del marisco fresco.
La sopa de marisco es uno de los platos más emblemáticos de la cocina costera en España, con especial presencia en Galicia, Andalucía y la Comunidad Valenciana. Las versiones con marisco congelado han ganado popularidad, ya que los avances en congelación mantienen la calidad y el sabor del producto, facilitando su disponibilidad durante todo el año. Es una receta versátil: se puede adaptar a diferentes combinaciones de mariscos y pescados y admite acompañamientos como arroz o fideos. Un vino blanco seco resulta el maridaje ideal.
Receta de sopa de marisco congelado
La sopa de marisco congelado se caracteriza por su facilidad de preparación y por un sabor intenso a mar. El uso de combinados de marisco congelado y ventresca de merluza asegura una base rica y aromática. La técnica principal consiste en cocer primero el pescado y luego añadir el marisco congelado, lo que garantiza que todos los ingredientes queden en su punto y el caldo se impregne de los sabores del mar.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Reposo: 5 minutos
- Tiempo total estimado: 50 minutos
Ingredientes
- 400 g de ventresca de merluza congelada
- 600 g de combinado de marisco congelado
- 1 cebolla rallada
- 1 taza de arroz
- 1 cubito de caldo de pescado
- 1 huevo
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- 1 hoja de laurel
Cómo hacer sopa de marisco congelado, paso a paso
- Descongela la ventresca de merluza siguiendo las indicaciones del envase.
- En una olla grande, añade la ventresca, la cebolla rallada, el cubito de caldo de pescado, la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y perejil. Cubre con agua y lleva a ebullición.
- Cuando empiece a hervir, incorpora el combinado de marisco congelado y deja cocer 10 minutos más.
- Retira el pescado y el marisco con una espumadera y cuela el caldo.
- Vuelve a poner el caldo en la olla y añade la taza de arroz. Cuece durante 15 minutos.
- Mientras tanto, trocea el pescado y limpia el marisco si es necesario.
- Añade el pescado y el marisco al arroz cocido y apaga el fuego. Deja reposar 5 minutos.
- En un bol, bate el huevo con el zumo de limón y una pizca de sal. Retira un cucharón de caldo caliente, deja enfriar un poco y mézclalo con el huevo batido.
- Agrega la mezcla de huevo y limón a la sopa y da un hervor suave, removiendo para que espese ligeramente sin cuajar el huevo.
- Sirve caliente, decorando con un poco de perejil picado.
Consejos clave:
- No cuezas el marisco en exceso para evitar que se endurezca.
- Bate el huevo con el caldo templado antes de añadirlo para que no se corte.
- Utiliza arroz de grano corto para una textura óptima.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde entre 6 y 8 porciones, según el tamaño de los platos.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 18 g
- Hidratos de carbono: 22 g
- Grasas: 7 g
- Azúcares: 2 g
- Fibra: 1 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa de marisco congelado se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera durante dos días. También puede congelarse, aunque es preferible consumirla recién hecha para evitar que el arroz absorba demasiado caldo y la textura del marisco cambie.
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