La pizza es uno de los platos más queridos, repetidos y versionados de todo el planeta. Originalmente de la ciudad de Nápoles, en Italia, esta receta se ha convertido ya prácticamente en un fenómeno mundial. También en España hemos adoptado como propia esta masa hornada, acompañada con ingredientes de todo tipo. Son muchos los restaurantes, la mayoría de inspiración italiana, que elaboran pizzas de manera artesanal, siguiendo el paso a paso marcado por los pizzaioli. Ahora, gracias a un concurso nacional, sabemos cuáles son las mejores de toda España.
La pizza Búfala Fest, del restaurante madrileño Baldoria, ha conseguido el primer puesto en el II Campeonato de España de Pizzas, convirtiéndose en la mejor de toda España. Este concurso ha sido organizado por segundo año consecutivo por La Mejor Pizza, una guía que pretende reunir las mejores pizzas del país y guiarnos a la hora de elegir dónde sentarnos a disfrutar de esta masa y sus ingredientes.
En el segundo puesto del concurso, se encuentra este año la pizza UnDueTre..., del restaurante Pizzería Siciliana Kuró en Palencia. Su propuesta plantea un viaje en tres etapas, desde Italia hasta el corazón de Sicilia, culminando en las vibrantes calles de Palermo, gracias a una combinación de ingredientes que incluye mozzarella de búfala, mortadela, salchicha fresca y salsa de pesto rojo. Finalmente, fue la pizzería La Bicicleta, de Dos Hermanas, Sevilla, la que ha conseguido el bronce, poniendo a este pueblo sevillano en el mapa de la pizza a nivel nacional.
La pizza de La Bicicleta, un éxito en Dos Hermanas
En funcionamiento desde 2010, La Bicicleta Pizzería es un restaurante enfocado a la comida italiana con influencias argentinas, siendo su gran especialidad las pizzas artesanales, elaboradas con los mejores productos del mercado. Durante estos 13 años de vida del restaurante, la calidad de sus pizzas ha recibido premios de toda índole, llegando a ser reconocidos con el Solete Repsol en 2023 y 2024.
De entre todas las opciones de su carta, la receta que ha alcanzado el bronce en el concurso de este año ha sido Caminito, una pizza de base blanca con provolone, rúcula, peta zetas, burrata, bresaola (un embutido italiano de los Alpes a base de carne de ternera), sésamo negro, aceite de trufa y falso caviar de lambrusco rosado.
El precio de la pizza Caminito es de 15,90 €, y la puedes encontrar en el local ubicado en la Avenida de España, 77, en la localidad sevillana de Dos Hermanas. Su establecimiento, que cuenta además con una terraza y servicio de delivery, está regentado por Pablo y Luisa, fundadores de este negocio
Dejando a un lado su pizza ganadora, la carta de La Bicicleta incluye más de veinte recetas diferentes, entre las que se encuentran opciones clásicas como la margherita o la carbonara y propuestas llenas de originalidad como la Mexicana o la de Piza FLameada. Además de pizzas, sirven pasta fresca, pasta rellena, calzones y otros platos clásicos de la tradición italiana como lasañas o canelones.
Además de su éxito a nivel nacional, La Bicicleta se coronó también como la Mejor Pizza de Andalucía, seguida por Pizzería Rústica Napolitana (Málaga) y Farina 23, otra pizzería sevillana que alcanzó el tercer puesto en esta categoría con su pizza ‘Ubriaca’.
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