Los meses de otoño piden tardes en casa bajo la manta, películas románticas y platos calientes. Además, el ritmo de la rutina a veces nos impide disfrutar de una buena comida. Por ello, es importante conocer recetas ricas, nutritivas y fáciles de hacer.
En este contexto, los guisantes estofados son un clásico de la cocina sencilla y saludable. Este plato combina la frescura y dulzura natural de los guisantes con una mezcla de hierbas y verduras que resaltan sus sabores. Además, los guisantes aportan una buena cantidad de proteínas vegetales, fibra y vitaminas esenciales, convirtiéndolo en un plato ideal para una dieta equilibrada.
Receta de guisantes estofados
Los guisantes estofados se preparan lentamente para que absorban los sabores del sofrito y las especias, creando un plato reconfortante y sabroso. De este modo, a continuación se enumerarán todos los ingredientes necesarios, así como todos los pasos que hay que seguir para su elaboración.
Ingredientes
- 400 gramos de guisantes frescos o congelados.
- 1 cebolla pequeña, picada.
- 2 dientes de ajo, finamente picados.
- 1 zanahoria, cortada en cubitos.
- 50 gramos de jamón serrano en taquitos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 150 ml de caldo de verduras o agua.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado.
Tiempo de elaboración
El tiempo total necesario para la elaboración de esta receta es de 25 minutos. 10 para la preparación de ingredientes y 15 para la cocción.
Cómo elaborar, paso a paso
- Para esta receta lo primero que hay que hacer es calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados, esto te llevará aproximadamente 5 minutos.
- Después, añade la zanahoria y el jamón serrano, y sofríe durante 2-3 minutos más.
- Pasado ese tiempo incorpora los guisantes y remueve bien para que se impregnen del sofrito.
- Cuanto la mezcla esté lista, espolvorea el pimentón dulce y mezcla rápidamente para evitar que se queme. Seguidamente, añade el caldo de verduras o agua, y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Por último, ajusta la sal y la pimienta, retira el fuego y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta receta de guisantes estofados está pensada para cuatro raciones. Sin embargo, las porciones pueden ajustarse dependiendo del tamaño de las raciones o si se sirve como plato único o como acompañamiento.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor nutricional de cada porción de guisantes estofados puede variar ligeramente según los ingredientes exactos. Este es el valor nutricional aproximado de cada porción:
- Calorías: 120
- Grasas: 5 gramos
- Grasas saturadas: 1 gramos
- Carbohidratos: 13 gramos
- Azúcares: 5 gramos
- Proteínas: 6 gramos
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La receta de guisantes estofados puede conservarse adecuadamente si se toman las precauciones necesarias. En el caso de querer guardarla en el frigorífico, es fundamental mantenerla en un recipiente hermético y asegurarse de que la preparación esté completamente fría antes de guardarla. Una vez en la nevera, el plato puede mantenerse en buen estado durante un período de 3 días.
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