Receta de granizado de café, una bebida refrescante y deliciosa para los días más calurosos

El granizado de café es una bebida refrescante y energizante que combina el sabor intenso del café con la frescura del hielo triturado. Ideal para los días calurosos de verano, este delicioso granizado se ha convertido en un favorito en muchas cafeterías, heladerías y hogares alrededor del mundo, pues es también una bebida fácil de replicar en casa. Perfecto para disfrutar en una tarde soleada o como un postre ligero después de una comida, su preparación es sencilla y el resultado es irresistible.

Aunque el granizado de café se popularizó en Italia, concretamente en Sicilia, bajo el nombre de “granita al caffè”, en realidad este no es un invento italiano. Cuenta la historia que ya hace más de 4.000 años se enfriaban bebidas en Mesopotamia con hielo que se bajaba de las montañas y se guardaba en almacenes y pozos. Entonces, también los chinos tenían su propia versión del granizado, elaborados con hielo de las montañas y esencias y aromas florales. Los romanos y griegos le echaban nieve al vino e incluso en la Biblia se habla de un “refrigerio” hecho con “nieve en tiempo de siega”.

Muchos años han pasado desde entonces, tiempo suficiente para desarrollar y perfeccionar esta deliciosa bebida de verano. Existen muchas maneras de disfrutar de un granizado, además del de café que hoy nos ocupa. El de limón es, sin lugar a dudas, el más popular de las opciones, aunque existen otras muchas versiones deliciosas como el de mandarina, de sandía y otras frutas o también opciones como el granizado de horchata.

Podemos preparar este granizado como más nos guste: con o sin cafeína, con la leche que tomemos en casa de manera habitual, ya sea leche de vaca o cualquier leche vegetal. Incluso podemos omitir esta última y hacer un granizado de café solo en lugar de café con leche. Si buscamos darle un toque diferente a nuestro granizado, también podemos agregar dos o tres cucharadas de leche condensada o un toque de nata montada como final al servirlo.

Tiempo de elaboración: 3 horas y 15 minutos

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

• 500 ml de café fuerte
• 100 g de azúcar
• 200 ml de leche fría (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Nata montada para decorar

Elaboración:

1. Prepara 500 ml de café.
2. Mezcla el café con el azúcar hasta que este se disuelva completamente. Agrega la cucharadita de extracto de vainilla si lo deseas y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
3. Si prefieres un granizado de café con leche, añade en este momento la leche fría, ya sea leche de vaca o vegetal.
4. Vierte la mezcla en un recipiente ancho y poco profundo para acelerar el proceso de congelación.
5. Coloca el recipiente en el congelador y deja que se congele durante unas 3 horas, removiendo cada 30 minutos con un tenedor para romper los cristales de hielo y conseguir la textura de granizado.
6. Cuando esté completamente congelado y con la textura adecuada, raspa la mezcla con un tenedor para obtener la consistencia deseada de granizado.
7. Sirve el granizado de café en vasos altos, decorando con crema batida si lo prefieres.