La mejor hamburguesa de España está en Galicia, se hace con carne gallega y la elabora un restaurante argentino

Best Burger Spain recorre España año tras año con una idea en mente: encontrar las mejores hamburguesas de todo el país. Esta guía elige las tres mejores burgers de cada Comunidad Autónoma, creando una lista de lujo para los amantes de este plato americano. Pero solo una es elegida como la mejor de todas.

Para encontrar la que sería coronada como la mejor hamburguesa de España en 2024, el jurado de este concurso ha llevado a cabo una cata a ciegas de un total de 15 propuestas, procedentes de restaurantes de toda la Península. Tras las votaciones y unos minutos de nervios, el jurado ha desvelado su decisión: la mejor hamburguesa de España y, por lo tanto, ganadora del IV Campeonato de España de Hamburguesas, se elabora en la hamburguesería Argentinos Burger (A- Estrada, Galicia) y es la hamburguesa Old School 1980.

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Esta propuesta ganadora, la burger Old School, es una hamburguesa compuesta por dos carnes de 100 gramos de vaca rubia gallega, una carne que se madura durante nada menos que 60 días antes de su picado y cocinado. A esta carne le acompañan unas lonchas de queso americano, lechuga iceberg y encurtido de tomate, además de una salsa de mayonesa y bacon. Todo ello, envuelto en dos panes brioche que elaboran en su propia cocina.

“La ‘Old School 1980′ es nuestra revisión de lo clásico. Una vuelta a la esencia de las hamburguesas”, aseguran los ganadores para definir su creación. La filosofía de este restaurante se basa en la cocina divertida y original, utilizando siempre el producto de mayor calidad, lo que se refleja en su creación ganadora.

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Argentinos Burger es un local situado en el centro de Galicia, a escasos kilómetros de Santiago de Compostela, y que lleva cocinando hamburguesas desde 1980, cuando Marta y Sindo, un joven matrimonio llegado desde Argentina, se aventuró a abrir una de las primeras hamburgueserías en territorio gallego. Ahora, sus hijos continúan el legado, manteniendo una calidad que ya les ha convertido en un referente de la cultura “hamburguesera” en la comunidad gallega.

Segunda y tercera ganadora

Pero la hamburguesa de Argentinos Burger no ha sido la única que se ha subido al podium en este día tan especial. La han acompañado otras dos burgers, elaboraciones que han quedado en un segundo y tercer puesto.

El segundo lugar ha recaído en la ciudad de Barcelona, y ha sido para el restaurante Festin por su hamburguesa La Duquesa. Esta hamburguesa se caracteriza por su pan de calabaza, hecho en el propio restaurante, y por sus dos medallones de un blend de entraña y costilla argentina que ellos mismos preparan. A esto se añade una fusión de sabores de otras partes del mundo: el queso raclette, setas shimeji salteadas y bits de guanciale con 36 meses de curado.

Finalmente, el bronce ha viajado a la Comunidad Valenciana. Este tercer premio ha sido para Soul Coffee Beer (Paiporta) por su sorprendente Hey Ryan. Esta hamburguesa cuesta un total de 30 horas de cocinado sumando las salmueras, ahumados y cocciones de los productos y lleva queso cheddar inglés madurado y ahumado, mermelada de bacon ahumada, pepinillos encurtidos caseros, salsa emmy con gochujang, carne de chuletón madurado +45 días y pan con mantequilla ahumada.