Cual es la diferencia entre los tamales mexicanos y los colombianos, según popular creadora de contenido: “Perdonen mexicanos”

La experiencia de probar un platillo con el mismo nombre en dos países distintos puede revelar contrastes sorprendentes.

Natalia, conocida como @cuentosdemochila en Instagram, compartió con sus seguidores las marcadas diferencias entre el tamal colombiano y el mexicano, dos versiones de una receta que, aunque comparten nombre, presentan ingredientes y tradiciones propias.

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Durante su recorrido gastronómico, Natalia relató que, al vivir en México, sentía nostalgia por los tamales de su país natal, a pesar de la abundancia de tamales en las calles mexicanas.

Según explicó en su video, la razón de esa añoranza radica en que los tamales mexicanos y colombianos difieren considerablemente en su preparación y sabor.

“Los tamales mexicanos son más parecidos a nuestros envueltos de mazorca. Están generalmente envueltos en hoja de maíz y están rellenos por algunas salsas, siempre picantes y por carnes”

No obstante, Natalia reconoció que existen regiones mexicanas, como Oaxaca, la Huasteca y Chiapas, donde los tamales guardan mayor similitud con los colombianos.

En una de sus visitas al mercado de la ciudad, optó por un tamal oaxaqueño con pollo y mole, lo que le permitió comparar de manera directa ambas versiones.

Al describir el tamal colombiano, Natalia detalló que los ingredientes son muy diferentes.

“El tamal colombiano está hecho con masa de maíz, la hoja es de plátano, además está relleno de arroz, porque aquí siempre comemos arroz, verduras y carne”, afirmó Natalia en su video de Instagram.

La creadora de contenido también abordó las costumbres asociadas al consumo del tamal en Colombia. Explicó que, aunque en ese momento lo degustaba como almuerzo, en el desayuno suele servirse de otra manera.

“Si uno pide un tamal de desayuno generalmente viene con un pancito o con un roscón, que es un tipo de pan colombiano, que viene cubierto con azúcar y además viene relleno de bocadillo. El bocadillo es el dulce de guayaba y con un café o con un chocolate”.

Al concluir su comparación, Natalia expresó su preferencia personal:

“Perdonen a mexicanos, pero para mí número uno, tamales colombianos y número dos, tamales mexicanos”, dejando en claro que, para ella, el sabor y la tradición de su país natal ocupan el primer lugar.

El origen de los tamales se remonta a las culturas mesoamericanas precolombinas, donde constituían tanto un alimento básico como un elemento ritual. El término “tamal” deriva del náhuatl “tamalli”, que significa “envuelto”, y alude a la técnica de envolver la masa antes de la cocción, una práctica que ha perdurado durante siglos.

En México, la receta tradicional se consolidó con la masa de maíz como ingrediente principal, mientras que en Colombia surgieron variantes que emplean tanto masa de maíz como de arroz, además de rellenos y hojas que varían según la región.

El uso del término “tamal” funciona como un genérico para designar estos preparados, caracterizados por su masa de maíz cocida, envuelta en hojas y que está presenta más allá de México y Colombia, los tamales adoptan nombres y estilos propios en cada territorio.

En Venezuela, se conocen como hallacas; en Chile y Argentina, reciben el nombre de humitas; en Nicaragua, la variante local es el nacatamal; en Puerto Rico, se preparan como pasteles; mientras que en Ecuador y Cuba, el término “tamal” también se utiliza para referirse a sus versiones particulares.

Esta multiplicidad de denominaciones y preparaciones refleja la capacidad de adaptación de un plato ancestral, que ha sabido incorporar ingredientes autóctonos y tradiciones regionales, manteniendo siempre el principio fundamental del “tamalli”: la masa envuelta que representa la conexión con la tierra y la identidad de cada pueblo.