En esta ocasión, la capital colombiana ha sido seleccionada, por primera vez, en el sexto lugar dentro de los diez mejores destinos en América Latina para disfrutar de un buen plato; así como de una oferta gastronómica variada, pues en Bogotá no solo hay numerosos lugares de alta cocina y sino diferentes opciones culinarias tanto nacionales como internacionales.

TasteAtlas es uno de los recursos en línea más importantes del mundo, especializado en catalogar y celebrar las comidas y bebidas tradicionales a nivel global. Su objetivo no solo es servir como guía para viajeros y gourmets, sino también educar sobre la riqueza gastronómica de diversas culturas. De hecho, su lema es: “Viaja global, come local”.

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“El hecho de que Bogotá haya sido seleccionada por primera vez en el listado de TasteAtlas y que haya ocupado el sexto puesto demuestra una vez más que nuestra capital es un maravilloso destino, con una oferta atractiva para turistas de todo el mundo, y que se ubica a la altura de ciudades que también son referente gastronómico como Lima”, expresó Andrés Santamaría, director del Instituto Distrital de Turismo de la ciudad.

Este reconocimiento es particularmente notable ya que Bogotá es la única ciudad de Colombia presente en esta lista y se posiciona entre los seis destinos culinarios más importantes de todo el subcontinente. De hecho, supera destinos con una amplia tradición culinaria como Cancún, Ciudad de México y Mérida, del país centroamericano y a Río de Janeiro, Brasil.

La inclusión de Bogotá refleja, sobre todo, la capacidad de la ciudad de ofrecer comida auténtica y con experiencias sobresalientes.

En primer lugar, se encuentra Guadalajara, en México, país que destaca porque cuatro de los diez destacados son ciudades de ese país. En segundo puesto está Buenos Aires, la capital de Argentina; Lima, Perú, ocupa el tercer puesto. Santiago de Chile está en el cuarto lugar y le sigue Sao Pablo (Brasil), en la mitad de la lista.

Después de Bogotá, que está de sexta, se ubica Cancún y Ciudad de México. En los últimos dos puestos están Río de Janeiro, también en Brasil y Mérida, ciudad de la costa atlántica de México.

En la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, de la organización 50 Best 2024, elaborada anualmente según las críticas de decenas de expertos, se destaca el bistró El Chato Bogotá del chef Álvaro Clavijo.

El restaurante se ubica en el puesto 25 gracias a la calidad de sus platos, que incluyen ingredientes de diferentes regiones del país. Entre sus especialidades se encuentran los corazones de pollo con papa nativa confitada y suero costeño, los reconocidos mejillones con arroz de coco y arracacha, y la langosta con tamarindo y hormiga ‘culona’. Este reconocimiento, reseña el medio internacional BBC Mundo, resalta lo mejor de la culinaria Latinoamericana.

En diciembre de 2023, Taste Atlas dio a conocer que Bogotá era la ciudad número 32 del mundo con mejores sabores. Para entonces, sobresalieron platos típicos como el ajiaco, la almojábana y las obleas.

En esa misma medición, la enciclopedia culinaria ubicó la comida colombiana en el puesto número 28 entre las 100 mejores cocinas del mundo. Para ese ranking, se evaluaron las puntuaciones de 271.819 platos y 115.660 productos gastronómicos, resultando en una lista que incluía comentarios de los mejores chefs y críticos gastronómicos de diferentes orígenes.

En la lista mencionada, la gastronomía italiana es la que encabeza el ranking y destaca por su pasta, burrata y postres como el tiramisú y el nougat, un dulce elaborado con clara de huevo, miel y almendra. Japón ocupa el segundo lugar; fue superado por la popularidad de la pizza italiana.