¿Qué cenaron Trump y Xi?

Los chefs chinos trataron de apelar a las preferencias culinarias de Trump al tiempo que utilizaban ingredientes y técnicas de cocina tradicionales.

Costillas de res crujientes, pato asado y tiramisú formaron parte del menú del jueves en la cena de Estado con la que el presidente Xi Jinping recibió al presidente Donald Trump en Pekín, en la que los chefs chinos trataron de complacer las preferencias culinarias de Trump al tiempo que utilizaban ingredientes y técnicas de cocina tradicionales.

Entre las especialidades de la capital china figuran el pato pekinés asado con precisión y el zha jiang mian, un plato de sabores abundantes elaborado con fideos de trigo cubiertos con pasta de soja. Pero Trump prefiere comidas estadounidenses reconfortantes, como hamburguesas, filetes bien cocidos, papas fritas y ensaladas César.

El menú del jueves incluía una mezcla de platos chinos e internacionales: langosta en sopa de tomate, verduras de temporada estofadas, salmón cocido a fuego lento en salsa de mostaza, bollo de cerdo a la sartén y lo que se describió como un "pastelito en forma de concha de trompeta". Había tiramisú, frutas y helado de postre.

Los cocineros de Pekín asumieron pocos riesgos durante la primera visita presidencial de Trump a China en 2017. Ofrecieron sopa de mariscos cremosa, pollo kung pao y filete de res estofado con salsa de tomate, una versión mejorada de su plato favorito de filete con catsup.

Otros líderes mundiales también han tenido en cuenta los gustos de Trump.

En octubre, durante una visita a Tokio, Trump compartió un almuerzo de res y arroz estadounidenses con la primera ministra de Japón, Sanae Takaichi, un gesto de buena voluntad que rompió la práctica diplomática típica de Japón de utilizar ingredientes locales. Meses antes, Japón había alcanzado un acuerdo comercial con Estados Unidos que incluía un aumento de las importaciones de arroz estadounidense.

Durante el mismo viaje a Asia, a Trump le sirvieron filete de res con catsup y una ensalada con aderezo Mil Islas en Corea del Sur, y sándwiches hechos con carne Angus estadounidense en Malasia.

Meses antes de viajar a China en 2017, Trump recibió a Xi en su finca de Mar-a-Lago, donde los cocineros le prepararon ensalada César, lenguado de Dover a la sartén y filete de lomo de primera de Nueva York madurado en seco. Según Trump, acababan de servirle un pastel de chocolate con salsa de vainilla cuando le dijo a Xi que había ordenado un ataque con misiles contra Siria por el uso de armas químicas por parte del presidente Bashar al Asad.

El presidente Barack Obama cenó un menú similar de filete de res y pescado al horno durante su visita de Estado a Pekín en 2009, pero en una visita posterior, en 2014, la primera dama, Michelle Obama, se ganó los elogios de las redes sociales chinas por su elección menos cauta de comer sopa picante en un restaurante especializado en Chengdu. En 2011, Joe Biden, entonces vicepresidente, comió zha jiang mian en un restaurante en Pekín, y se saltó la especialidad de hígado frito del restaurante.

En sus visitas a China durante la presidencia de Biden, los miembros de su gabinete también se aventuraron a probar la diversidad de lacocina china. El secretario de Estado, Antony Blinken, cenó en un restaurante de Shanghái especializado en dumplings de sopa, conocidos como xiao long bao. La secretaria del Tesoro, Janet Yellen, fueuna comensal algo más aventurera, pues consumió setas en la provincia de Yunnan que podían ser ligeramente tóxicas y causar alucinaciones si no se cocinaban adecuadamente.

Luke Broadwater colaboró con reportería desde Pekín.

Francesca Regalado es una reportera del Times que cubre noticias de última hora.

Luke Broadwater colaboró con reportería desde Pekín.