Conchas, orejas, ojo de pancha y cualquier otra pieza de pan dulce sufrió un aumento desde el mes pasado, pero ¿Por qué se dio ese incremento? A continuación revelaremos las principales causas de la afectación a los bolsillos de los ciudadanos por el golpe a la gran variedad de repostería en el país.
De acuerdo con la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan (Anpropan) el costo de este suculento producto para muchos, se disparó hasta un 8% durante la segunda mitad del mes de junio del año en curso.
Datos que pondrán en jaque a miles de personas, pues según la Anpropan cada mexicano consume al menos 36 kilos de pan al año, aunque la cifra no es tan elevada en comparación con otros países como Alemania, Brasil o Chile, donde la ingesta es de 80 kilos por persona y de forma anual.
¿Cuáles son los motivos del alza?
-Aumento sostenido en el costo de los principales insumos para la industria panificadora, es decir, afectación por inflación en productos que se ocupan para su elaboración como el huevo.
-También se debe a que los precios internacionales del trigo se elevaron, debido al conflicto que sostienen a la fecha Rusia y Ucrania.
-Los países antes mencionados son los principales productores de ese cereal (trigo) a nivel global.
-En México, el 70% del trigo que se utiliza para el sector panificador se importa desde Estados Unidos, y supone una industria que tiene un valor de mercado de aproximadamente 57 mil millones de pesos (unos dos mil 850 millones de dólares) y tasas de crecimientos anuales de hasta 3 % en los últimos años.
El tesorero de Anpropan, José Luis Lechón externó su preocupación en este sector, ya que destacó que al menos el 97% de las más de 55 mil panaderías en el país son micros y pequeñas empresas, lo cual posiciona a esta industria entre las principales empleadoras.
El precio del aguacate
Por su parte, otro de los productos consentidos de los mexicanos que también disparó su costo es el aguacate. En ese sentido, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló cuáles son los precios que se deberán considerar al adquirirlo en algunas tiendas del país.
Según la información de la Procuraduría, los costos van de los 72 a los 100 pesos el kilo en el Valle de México. La zona de Santa Fe y Coacalco son de las que más caro se ofrece el aguacate.
Una de las razones por las que se está elevando es que en Michoacán, principal productor de este producto está frenando la distribución a nivel nacional, debido a la alta demanda en Estados Unidos.
En cuanto a la inflación en México, el Inegi reveló que la tasa de inflación se elevó en el país a 7.88%, su mayor nivel desde enero de 2001.
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