La gastronomía de México es muy variada y conocida por sus deliciosos platillos. Muchos de ellos se remontan a la época prehispánica y otros nacieron gracias a la colonización de los españoles.
Asímismo, la mayoría de alimentos típicos del país llevan alguno de los siguientes elementos: frijoles, maíz, aguacate, tomate, nopal, chiles y calabazas.
Durante la consquista española no solo hubo mestizaje entre humanos, sino también entre platillos cuando se introdujeron otras frutas, verduras, aceites, cereales y especias, así como ganado vacuno, ovino, pollos y cerdos.
Algunos pensarían que la cocina mexicana es un trabajo complicado, sin embargo, existen muchas recetas fáciles, rápidas y económicas de preparar con los alimentos que hay en el hogar.
Recta de sándwich de nopal
Para preparar este platillo existen dos maneras, con los nopales asados o hacer una masa con el cactáceo. Para la primera se necesitan los siguientes ingredientes:
- Una cucharadita de aceite.
- Sal de ajo, sal, pimienta y orégano.
- Dos nopales.
- Dos pedazos de queso Oaxaca.
- Medio jitomate.
- Tres rebanadas de jamón o pechuga de pavo.
Preparación:
1. En un sartén caliente poner la cucharadita de aceite y luego los nopales. Agregar sal de ajo, orégano, sal y pimienta.
2. Sobre una de las piezas de nopal colocar los pedazos de queso Oaxaca y las rebanadas de jamón, para luego poner la otra pieza encima y tapar por cinco minutos.
3. En ese lapso de cinco minutos se debe voltear el sándwich varias veces, con una espátula.
4. Finalmente, cortar rodajas de jitomate delgadas y agregarlas al interior del sándwich.
La segunda manera de prepararlo requiere los mimos ingredientes y tres extras.
1. Moler en la licuadora un huevo, con tres nopales, una taza de avena, sal, pimienta, sal de ajo y orégano.
2. Una vez que esté hecha la mezcla hay que colocar dos bultos en un sartén con aceite y poner en cocción para formar dos panes.
3. Cuando ya estén formados como una especie de hot cake, agregar el queso, el jamón y voltear continuamente.
4. Al finalizar, agregar el jitomate en rodajas.
Receta de totopos con guacamole
Los ingredientes para este típico alimento mexicano son:
- Cuatro aguacates.
- Un jitomate.
- Media cebolla.
- Sal, orégano,pimienta y sal de ajo.
- Dos chiles de su preferencia.
- Jugo de cinco limones.
- Medio kilo de tortillas de maíz.
- Dos tazas de aceite.
Preparación:
1. Picar en cuadritos finos y pequeños el jitomate.
2. Picar en cuadritos finos y pequeños la cebolla.
3. Picar en finos cuadritos el chile.
4. Quitar la cáscara y el hueso al aguacate y machacar hasta formar una pasta.
5. Agregar el jitomate, la cebolla, el chile, la sal, la pimienta, el orégano, la sal de ajo, el jugo de limón y mezclar hasta que todo quede incorporado.
5. Picar las tortillas en forma de triángulo o cuadros.
6. Poner las tazas de aceite en una olla y precalentar.
7. Agregar las tortillas hasta que queden fritas y quitar el exceso de aceite dejándolas en una servitoalla.
Receta de sopes con pollo
Los sopes son uno de los platillos mexicanos más deliciosos y también más fáciles de preparar, para hacerlos se requieren los siguientes ingredientes:
- Frijoles refritos.
- Una cebolla.
- Un paquete de tortillas de sope.
- Lechuga.
- Un cuarto de queso fresco.
- Un jitomate.
- Tres pechugas de pollo aplanadas.
- Media taza de aceite.
Preparación:
1. Poner en una olla con agua y sal las pechugas aplanadas.
2. Una vez hervidas será fácil desmenuzarlas.
3. En un sartén poner las tortillas para sope barnizadas con una cucharada de aceite y voltear por dos minutos.
4. Untar los frijoles refritos en la tortilla para sope y tapar el sartén.
5. Después de unos tres minutos hay que agregar el pollo al sope y tapar.
6. Rallar el queso fresco, picar cebolla en cuadritos, picar la lechuga en tiras y picar el jitomate
7. Sacar los sopes del sartén y agregar lechuga, cebolla, jitomate y queso.
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