Receta de pastel de calabaza y carne light, rápida y fácil

Una cubierta suave de calabaza y un relleno sabroso de carne magra convierten este plato en una comida casera, liviana y reconfortante. La combinación de ingredientes aporta un equilibrio de sabores y texturas que lo convierte en una opción sencilla para variar el menú cotidiano.

El pastel de calabaza y carne es una alternativa práctica al clásico pastel de papa. Se prepara rápido, rinde varias porciones y resulta ideal para un almuerzo familiar o una cena completa durante los días frescos.

Receta de pastel de calabaza y carne

Se trata de un pastel horneado con una base de carne picada magra, cebolla y morrón, cubierto con un puré cremoso de calabaza y una fina capa de queso light gratinado.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 50 minutos.
• Preparación: 20 minutos.
• Cocción: 30 minutos.

Ingredientes

• 800 gr de calabaza, pelada y cortada en cubos.
• 500 gr de carne picada magra.
• 1 cebolla picada.
• 0,5 morrón rojo picado.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 huevo.
• 100 gr de queso cremoso light o queso fresco magro.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 0,5 cucharadita de ají molido, opcional.
• 0,5 cucharadita de comino.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Nuez moscada, a gusto.
• Perejil fresco picado, a gusto.

Cómo hacer pastel de calabaza y carne, paso a paso

1. Cocinar la calabaza al vapor o en una olla con poca agua durante 15 minutos, hasta que esté tierna. Escurrir bien y pisar hasta obtener un puré.
2. Condimentar el puré con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el huevo y mezclar hasta integrar.
3. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, el morrón y el ajo durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Agregar la carne picada y cocinar durante 8 a 10 minutos, mientras se mezcla para desarmar los grumos.
5. Añadir el pimentón, el ají molido, el comino, sal, pimienta y perejil. La carne debe quedar bien cocida y sin exceso de líquido.
6. Colocar el relleno de carne en una fuente para horno de aproximadamente 20 cm x 25 cm.
7. Cubrir con el puré de calabaza y emparejar la superficie con una cuchara.
8. Distribuir el queso light por encima. Para lograr un gratinado parejo, la capa de puré debe quedar de un grosor uniforme.
9. Llevar a horno precalentado a 200 ℃ durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
10. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar y servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 320 kcal.
• Grasas: 13 gr.
• Carbohidratos: 23 gr.
• Proteínas: 28 gr.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En la heladera, conservar el pastel tapado durante 3 días.

También se puede freezar en porciones individuales durante hasta 2 meses. Para recalentarlo, llevar directamente al horno a 180 ℃ hasta que esté caliente en el centro.