Día del Pollo Frito: recetas y salsas para celebrar un plato icónico

El 6 de julio se celebra el Día del Pollo Frito, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más populares y consumidos en el mundo.

Esta celebración tiene su origen en Estados Unidos, país donde el pollo frito se convirtió en símbolo de la gastronomía sureña a partir del siglo XIX.

La receta, influenciada por tradiciones africanas y europeas, se expandió rápidamente gracias a su sabor y practicidad, conquistando luego paladares en todos los continentes.

Con el tiempo, cadenas internacionales y cocineros locales adaptaron la preparación con variantes propias, lo que dio lugar a una jornada mundial dedicada a disfrutar este clásico. A continuación, cuatro versiones diferentes y salsas ideales para acompañar.

1. Pollo frito clásico

Esta receta reproduce el tradicional pollo frito, con rebozado dorado y especiado, crocante por fuera y jugoso por dentro. Es ideal para quienes buscan el sabor auténtico de este plato popular.

Ingredientes:

• 8 piezas de pollo (muslos, alas, patas)
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• Aceite vegetal para freír

Paso a paso:

1. Lavar y secar las piezas de pollo.
2. Mezclar la harina con la sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
3. Batir los huevos con la leche en otro recipiente.
4. Pasar el pollo por la mezcla líquida y luego por la harina sazonada.
5. Freír en aceite caliente hasta dorar y cocer completamente.
6. Escurrir el exceso de aceite antes de servir.

2. Pollo frito crujiente con corn flakes

El uso de corn flakes o cereales de maíz triturados da como resultado una cobertura especialmente crocante y sabrosa. Esta receta resulta atractiva para quienes quieren un rebozado diferente y extra crujiente.

Ingredientes:

• 8 piezas de pollo
• 2 tazas de corn flakes triturados
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Paso a paso:

1. Salpimentar las piezas de pollo.
2. Batir los huevos con la leche.
3. Pasar el pollo por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por los corn flakes triturados.
4. Freír en aceite caliente hasta dorar y cocinar por completo.
5. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

3. Pollo frito al estilo asiático

Esta versión incorpora sabores orientales gracias a una marinada de salsa de soja, jengibre y ajo. El rebozado con fécula de maíz aporta una textura ligera y crocante.

Ingredientes:

• 8 piezas de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de fécula de maíz
• 2 huevos
• Aceite para freír

Paso a paso:

1. Marinar el pollo con soja, jengibre y ajo durante 30 minutos.
2. Mezclar la harina y la fécula de maíz.
3. Batir los huevos y pasa el pollo por el huevo y luego por la mezcla seca.
4. Freír en aceite caliente hasta dorar y cocinar.
5. Escurrir antes de servir.

4. Tiras de pollo frito al estilo cajún

Las tiras de pollo sazonadas con especias cajún ofrecen un sabor intenso y un toque picante característico del sur de Estados Unidos. Son ideales para compartir como aperitivo.

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo en tiras
• 1 cucharadita de condimento cajún
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Paso a paso:

1. Sazonar las tiras de pollo con condimento cajún, sal y pimienta.
2. Pasar por la harina, luego por el huevo batido con leche y nuevamente por la harina.
3. Freír en aceite caliente hasta dorar.
4. Escurrir sobre papel absorbente y servir.

Salsas para acompañar

Salsa Barbacoa Casera

Salsa espesa, con notas ahumadas y un dulzor equilibrado, ideal para acompañar cualquier versión de pollo frito.

Ingredientes:

• 1 taza de kétchup
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta

Preparación: Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Enfriar antes de servir.

Salsa picante de yogur

Refrescante, con un toque ácido y picante, perfecta para equilibrar frituras.

Ingredientes:

• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de ají molido o salsa picante
• Sal y pimienta

Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta integrar.

Salsa de miel y mostaza

Dulce y ácida, aporta contraste a la textura crocante del pollo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mayonesa

Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.