Receta de galletitas de garbanzo y cacao, rápida y fácil

Las galletitas de garbanzo y cacao sorprenden por su textura húmeda y su intenso sabor a chocolate, con un plus: son nutritivas y aptas para quienes buscan cuidar la alimentación. Ideales para chicos y grandes, se preparan en minutos y no requieren técnicas complicadas.

Este tipo de recetas surgió como alternativa saludable en muchas casas argentinas, especialmente cuando hay peques en edad escolar o si tenés ganas de cambiar el clásico bizcochuelo por algo más proteico. Perfectas para acompañar un mate o un té, y también como snack para la vianda.

Receta de galletitas de garbanzo y cacao

Las galletitas de garbanzo y cacao consisten en una masa a base de puré de garbanzos cocidos, cacao amargo, huevo y azúcar, que se mezcla y se hornea en pequeñas porciones. El resultado es una galletita húmeda, chocolatosa y con una textura diferente a las tradicionales, pero muy sabrosa.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 25 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 200 gr de garbanzos cocidos (pueden ser en lata, escurridos)
• 1 huevo
• 50 gr de azúcar (puede ser rubia o común)
• 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de aceite neutro (girasol o maíz)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Cómo hacer galletitas de garbanzo y cacao, paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C y cubrir una placa con papel manteca.
2. Procesar los garbanzos hasta lograr un puré bien liso (podés usar mixer o procesadora).
3. Añadir el huevo, el azúcar, el cacao amargo, la vainilla, el aceite, el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Con una cuchara, formar bolitas y colocarlas en la placa. Aplastarlas suavemente para dar forma de galleta.
5. Hornear durante 12 a 15 minutos. Las galletitas deben quedar firmes por fuera y tiernas en el centro. No sobrecocinar.
6. Dejar enfriar antes de levantar de la placa, ya que calientes son frágiles.

Consejo técnico: No proceses de más la masa; apenas se une todo, está lista. El punto de cocción es clave: si las dejás demasiado, se secan.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 12 a 14 galletitas chicas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 70
• Grasas: 2,5 gr
• Carbohidratos: 9 gr
• Proteínas: 2,5 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se conservan 4 días en recipiente hermético en heladera. Se pueden congelar (freezer) hasta 2 meses.