Del huevo de chocolate a la empanada de pescado: propuestas originales para celebrar la Pascua

La Pascua inspira cada año nuevas formas de celebrar en la mesa. En esta temporada, surgen propuestas culinarias que combinan tradición y novedad. A continuación, recetas originales, ideales para quienes buscan sorprender con platos diferentes.

Huevos de Pascua rellenos de crema de avellanas y naranja

Una versión renovada del clásico huevo de Pascua, con un corazón cremoso y un toque cítrico que aporta frescura y originalidad.

Ingredientes

• 400 g de chocolate semiamargo
• 100 g de crema de avellanas
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharada de manteca
• Moldes para huevos de Pascua

Paso a paso

1. Derretir el chocolate a baño María.
2. Pincelar el interior de los moldes con una capa fina de chocolate y llevar al freezer 10 minutos.
3. Repetir este paso para lograr una cobertura pareja y resistente.
4. Mezclar la crema de avellanas con la ralladura de naranja y la manteca.
5. Rellenar la mitad de los moldes con la mezcla de avellanas, dejando los bordes libres.
6. Cubrir el relleno con más chocolate derretido y emparejar la superficie.
7. Llevar al freezer 20 minutos. Desmoldar con cuidado y unir ambas mitades con un poco de chocolate fundido.

Rosca de Pascua con crema pastelera y almendras

La tradicional rosca se renueva con una masa esponjosa, una crema pastelera suave y un toque crocante de almendras fileteadas.

Ingredientes

• 400 g de harina
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de manteca
• 20 g de levadura fresca
• 150 ml de leche
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 ml de leche (para la crema)
• 2 yemas (para la crema)
• 50 g de azúcar (para la crema)
• 30 g de maicena
• 1 puñado de almendras fileteadas

Paso a paso

1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos.
2. Mezclar harina, azúcar, ralladura de limón y sal. Incorporar los huevos, la manteca blanda y la esencia.
3. Agregar la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa suave.
4. Dejar leudar cubierta durante 1 hora.
5. Para la crema pastelera, calentar la leche. Batir las yemas con azúcar y maicena, unir con la leche caliente y cocinar hasta espesar.
6. Formar una rosca con la masa y colocar sobre placa enmantecada. Dejar que leve 30 minutos.
7. Decorar con hilos de crema pastelera y almendras fileteadas.
8. Hornear 30 minutos a 180 °C. Dejar enfriar antes de servir.

Trufas de chocolate blanco y coco

Pequeños bocados dulces, cremosos y fáciles de preparar, ideales para acompañar el café o decorar la mesa de Pascua.

Ingredientes

• 200 g de chocolate blanco
• 80 g de coco rallado
• 50 g de galletitas dulces
• 40 g de manteca
• 2 cucharadas de leche condensada

Paso a paso

1. Derretir el chocolate blanco junto con la manteca.
2. Mezclar el coco rallado y las galletitas trituradas en un bol.
3. Incorporar el chocolate derretido y la leche condensada.
4. Integrar hasta lograr una pasta uniforme.
5. Formar bolitas y rebozar con coco rallado.
6. Llevar a la heladera 1 hora antes de servir.

Empanadas de pescado y vegetales

Una alternativa salada y liviana, que aprovecha el pescado blanco y vegetales frescos para un relleno jugoso y aromático.

Ingredientes

• 400 g de pescado blanco cocido y desmenuzado (merluza o lenguado)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 huevo duro picado
• 12 tapas para empanadas
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Paso a paso

1. Picar la cebolla y el puerro; rehogar en aceite de oliva hasta transparentar.
2. Añadir la zanahoria rallada y cocinar 2 minutos más.
3. Agregar el pescado desmenuzado y el perejil. Salpimentar.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar el huevo duro picado.
5. Rellenar las tapas y cerrar las empanadas.
6. Cocinar en horno a 200 °C durante 20 minutos, hasta dorar.

Bocaditos de zanahoria y queso crema

Aperitivo salado, fresco y colorido, fácil de preparar y perfecto para sumar variedad en la mesa pascual.

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas ralladas
• 150 g de queso crema
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de cebollín picado
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Mezclar la zanahoria rallada con el queso crema, el cebollín, la sal y la pimienta.
2. Formar pequeñas bolitas con la mezcla.
3. Rebozar cada bolita en semillas de sésamo.
4. Llevar a la heladera 30 minutos antes de servir.