El budín de dulce de leche es una de esas propuestas irresistibles cuando se trata de disfrutar de un clásico argentino en la merienda o el desayuno. Suaves, húmedos y profundamente perfumados, estos budines se encuentran frecuentemente en reuniones familiares y cafeterías, junto a una buena taza de café o un mate.
El protagonismo del dulce de leche, ingrediente emblemático de la pastelería argentina, permite transportar a cada comensal al corazón mismo de la tradición local.
Históricamente, el budín de dulce de leche surge como variante de los clásicos budines europeos introducidos por inmigrantes y adaptados por las manos criollas con ingredientes nacionales.
Hoy es posible encontrar infinidad de versiones: con nueces, con chips de chocolate, con coco y hasta glaseados, pero la receta básica y rápida garantiza éxito en cualquier mesa. Suele prepararse en moldes alargados de budín inglés y es perfecto para cortar en rebanadas y compartir.
Receta de budín de dulce de leche
La preparación de un budín de dulce de leche rápido requiere pocos ingredientes y técnicas simples: se baten los ingredientes húmedos, se agregan los secos, y la mezcla resultante se lleva al horno hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Este budín se caracteriza por una miga húmeda, suave y perfumada, que se obtiene gracias a la integración del dulce de leche en la masa. Es ideal para acompañar con un café, un té o el infaltable mate argentino.
Tiempo de preparación
Tiempo total estimado: 50 minutos
- Preparación de los ingredientes y la mezcla: 10 minutos
- Cocción: 35 a 40 minutos
Ingredientes
- 200 g de dulce de leche (más extra para decorar, según preferencia)
- 100 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 180 g de harina leudante (o 180 g de harina común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 100 ml de leche
Cómo hacer budín de dulce de leche, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde de budín.
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y pálida.
- Incorporar los huevos, de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición.
- Añadir el dulce de leche y mezclar hasta que la preparación sea homogénea.
- Agregar la leche y mezclar nuevamente.
- Sumar la harina leudante (o mezcla de harina y polvo de hornear) y la pizca de sal, integrando con movimientos envolventes y sin sobrebatir.
- Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie.
- Llevar al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Si se desea, decorar con más dulce de leche por encima.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La receta detallada alcanza aproximadamente para 8 porciones estándar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Por cada porción (1/8 del budín):
- Calorías: 290 kcal
- Grasas: 11 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 42 g
- Azúcares: 26 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El budín de dulce de leche, correctamente envuelto o almacenado en un recipiente hermético, se conserva en la heladera hasta 5 días. También es posible congelarlo hasta 2 meses.
Últimas Noticias
Eligieron las mejores ciudades del mundo en 2026: qué puesto ocupa Buenos Aires
La publicación británica Time Out difundió su nuevo ranking anual de destinos urbanos, elaborado a partir de la opinión de miles de residentes y expertos. Cuáles fueron las otras grandes metrópolis de América Latina seleccionadas
Un estudio reveló que los antibióticos pueden afectar el microbioma intestinal durante varios años
Investigadores suecos señalaron que su uso está vinculado a cambios duraderos en la diversidad bacteriana, con efectos detectables entre cuatro y ocho años tras la administración, según el mayor análisis poblacional realizado hasta la fecha
Para qué sirve mezclar bicarbonato de sodio y soda
Una mezcla versátil que facilita tareas en la cocina, mejora la limpieza del hogar y aporta soluciones prácticas
Qué es una arritmia cardíaca y por qué el corazón puede cambiar de ritmo de forma repentina
El médico cardiólogo Daniel López Rosetti explicó en Infobae en Vivo cómo una simple acción cotidiana puede ayudar a identificar alteraciones cardiovasculares
Qué es el “biohacking del lenguaje” y cómo puede cambiar la forma en que el cerebro responde a los desafíos
Aplicar estrategias lingüísticas basadas en neurociencia permite transformar la actividad cerebral, facilitando respuestas más flexibles y efectivas ante situaciones exigentes
