Receta de crema Bariloche, rápida y fácil

La crema Bariloche es uno de esos postres que evocan montaña, chimenea encendida y chocolate caliente.

Esta preparación suele servirse fría, combinando crema, chocolate y dulce de leche en una textura suave, tipo mousse, que se derrite en la boca.

Tradicionalmente, se encuentra en cartas de restaurantes del sur argentino y en hogares donde se conservan las recetas familiares más reconfortantes.

Es una excelente opción para cerrar una cena o para lucirse en reuniones sin necesidad de horno ni técnicas complicadas. Su versión más clásica lleva solo tres ingredientes y se puede presentar en copas individuales con virutas de chocolate, frutas rojas o galletitas crocantes.

Receta de crema Bariloche

La receta de crema Bariloche destaca por su simplicidad: solo se necesita crema de leche, dulce de leche y cacao en polvo o chocolate rallado.

La clave está en montar bien la crema hasta que esté firme y luego incorporar el dulce de leche con movimientos envolventes para que no se baje.

El chocolate le da un sabor intenso y ese contraste ideal con la dulzura del dulce de leche. Esta receta es tan práctica que puede ser armada con antelación y refrigerada hasta servir.

Tiempo de preparación

La receta rápida de crema Bariloche lleva aproximadamente 15 minutos activos y un tiempo adicional de refrigeración opcional para lograr una textura más firme:

• Preparación de la crema y mezcla: 10 minutos
• Armado y presentación: 5 minutos
• Refrigeración opcional: 1 a 2 horas

Ingredientes

• 400 ml de crema de leche (también conocida como nata para montar)
• 200 g de dulce de leche (preferentemente tipo repostero)
• 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo o 100 g de chocolate semiamargo rallado
• Opcional: esencia de vainilla o unas cucharadas de licor (como Baileys o cognac)
• Opcional para decorar: virutas de chocolate, frutos rojos o nueces picadas

Cómo hacer crema Bariloche, paso a paso

1. Colocar la crema de leche en un bol grande y frío. Luego se debe batir con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes.
2. Agregar el dulce de leche de a poco, mezclando con espátula en movimientos envolventes para no perder aire.
3. Incorporar el cacao tamizado o el chocolate rallado, y se continúa mezclando suavemente hasta integrar todo.
4. Si se desea se puede perfumar la mezcla con unas gotas de esencia de vainilla o un chorrito de licor.
5. Distribuir en copas individuales o en una fuente, alisando la superficie.
6. Decorar con virutas de chocolate, frutos rojos o lo que tengas a mano.
7. Refrigerar al menos una hora antes de servir para lograr una textura más firme (opcional).

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con estas cantidades, esta receta rinde entre 4 y 6 porciones individuales, dependiendo del tamaño de las copas o vasos en los que la sirvas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción (calculando 6 porciones) contiene aproximadamente:

• Calorías: 360
• Grasas: 26 g
• Grasas saturadas: 16 g
• Carbohidratos: 26 g
• Azúcares: 23 g
• Proteínas: 3 g

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La crema Bariloche se puede conservar hasta 3 días en la heladera, siempre bien tapada o en un recipiente hermético. No se recomienda congelar, ya que la textura se altera.