Santiago del Moro, recargado: su rol de conductor en las cocinas más famosas y el secreto para ganar Masterchef Celebrity

Hace casi 23 años se mudó a la capital porteña después de vivir toda su infancia y adolescencia en Tres Algarrobos, una localidad ubicada al noroeste de la Provincia de Buenos Aires donde actualmente viven alrededor de 3200 personas. Un joven y apasionado Santiago del Moro se instaló en la ciudad para construir su futuro, y desde que reafirmó su pasión por la radio y la televisión, no hubo pausas en su carrera. Incursionó también en el rol de actor, pero no tiene dudas de que su vocación primera es la conducción. Su exitoso presente lo deja en claro: lidera las noches del prime time de Telefe con la tercera temporada de Masterchef Celebrity Argentina, que se estrenó el lunes. En una charla a solas con Teleshow confiesa la importancia de la cocina en su vida y revela los desafíos que vivió a mediados del 2020, momento en que se estrenó el ciclo en medio de la pandemia de coronavirus.

Aunque era un veinteañero cuando empezó a tocar puertas en los medios de comunicación, su debut anónimo había sido a los 11, cuando jugó a ser un conductor famoso en lo que llamó “FM Corsario”: una radio improvisada en un criadero de chinchillas en el altillo de la casa de un médico. Una década después aquel presagio se convirtió en realidad, y estuvo al frente de tres ciclos en Pop Radio 101.5 : Terapia despareja, Mañanas Campestres y Tardes Campestres. Desde 2016 conduce El Club del Moro en La 100, programa que significó un punto de inflexión para su carrera radial por ser líder de audiencia en la franja matutina.

“A mí este regreso me encuentra en un momento muy importante de mi vida y con mucha responsabilidad porque nuestro país es uno de los pocos lugares del mundo donde se hace el formato de tira diaria”, asegura, en referencia a la tercera entrega del reality culinario donde Damián Betular, Germán Martitegui y Donato de Santis se desenvuelven como jurados. Mientras charla vía Zoom con este medio cuenta que tuvo una larga jornada de grabación, y se sacó el traje para estar más cómodo durante la entrevista. La sencillez se les escapa por los poros: una gorra de estampado militar y una holgada campera son su outfit perfecto.

“Son nueve o diez horas todos los días para editar esa hora y un poquito más que ven ustedes; es como hacer una película cada día porque hay mucho trabajo de producción, efectos de sonido, musicalización, vestuario, es todo un gran engranaje donde trabaja mucha gente y por eso tiene esa calidad el formato”, explica desde su luminoso camarín blanco. El entusiasmo por la pantalla chica no es algo nuevo en su vida. En paralelo a los ciclos radiales siempre mantuvo proyectos televisivos que lo llevaron a desenvolverse en distintas temáticas.

Se codeó con el mundo del espectáculo en Infama (América); luego se arrimó a discusiones políticas en Intratables (América); y más adelante se conmovió con las historias de vida de los participantes de ¿Quién quiere ser millonario? (Telefe). No es de extrañar que cuando llegó la propuesta de ser el conductor de Masterchef Celebrity no lo haya dudado ni por un segundo. Sin resquemor por tratarse de un rubro que no había explorado antes, como lo es el gastronómico, Del Moro va al frente cuando se trata de contenidos que lo acercen a las casas de los espectadores.

“Se transformó en el programa de la familia y eso me encanta, atraviesa generaciones porque lo ven los nenes más chiquitos hasta los abuelos, bisabuelos, cruza toda la familia y lo viví yo en mi propia casa también”, asegura. En este sentido, el conductor de 43 años se muestra muy enamorado de María José Sánchez, su novia de toda la vida. Junto a la psicopedagoga que conoció en Tres Algarrobos fue padre de Catalina, de 11, y Amanda, de 8. Las dos niñas que cumplen años con tan solo un día de diferencia recibieron hace poco otra feliz noticia: tendrán una hermanita, ya que la pareja está en la dulce espera de su tercera hija. Aunque Del Moro es un hombre de bajo perfil, más de una vez ha dicho que el secreto de su estabilidad es su familia, porque al ser todos ajenos al mundo televisivo, recupera la cotidianidad y las prioridades ni bien entra a su hogar.

Cabe recordar que la misma semana que se iba a estrenar la primera temporada del certamen de cocina dio positivo en coronavirus. “Se retrasó todo cuando me hisopé y descubrí que tenía Covid, porque había sido asintomático hasta el momento. El primer día que grabamos fue el día que yo volvía a la vida nuevamente después de transitar la enfermedad”, revela. Y celebra que aquel recuerdo haya quedado atrás: “Fue un momento muy delicado porque nos asustamos y no sabíamos qué iba a pasar, tengo una hija chiquitita y nunca es grato pasar por algo que afecte la salud de tu familia”.

Allá por el 2005 interpretó a un misterioso marciano en la tira de Polka Una familia especial, protagonizada Luis Brandoni, Mirta Busnelli, Mario Pasik, Mariano Martínez y Gustavo Garzón. La referencia viene al caso por su ajetreada rutina diaria: comienza a las 5 de la mañana para ir hacia la radio, sigue con las extensas grabaciones de Masterchef , y termina cuando el sol se esconde de regreso a su casa. Hace más de cuatro años que sostiene esa organización y la compagina con su vida familiar y el resto de los compromisos que van surgiendo. Quizás alguna vez le han dicho que su discplina y voluntad son “de otro planeta”, pero asume que es algo natural en su forma de ser la motivación para afrontar el día a día.

“Algo que me identifica es que el gran enemigo en este show es el reloj. Ese reloj es como la vida también ¿no? Como el tiempo va marcando todo y en un momento se te pasa la hora y te quedaste afuera; el tiempo te condiciona en todos los ámbitos”, reflexiona sobre el paralelismo del programa con las situaciones que ocurren fuera de cámara. Tampoco está ajeno a los cuestionamientos y críticas que algunos espectadores desahogan en las redes sociales, y desdramatiza: “Un programa con tanta repercusión da a lugar a todo tipo de especulaciones y eso es parte del folklore, pero no hay mucha ciencia, cada domingo el peor plato se va a su casa, y los tres jurados son tan grosos en lo suyo que a eso no hay con qué darle”.

Del Moro asegura que la producción estuvo atenta al pedido del público de adelantar el horario de Masterchef Celebrity, y por eso ahora se transmite de lunes a jueves a las 21.30 por Telefe. La gala de eliminación seguirá siendo los domingos, como en las entregas anteriores, pero teniendo en cuenta que el próximo fin de semana serán las elecciones legislativas se hará una excepción y el lunes uno de los participantes dejará “las cocinas más famosas del país”.

—Esta es la tercera temporada que grabás a lo largo del año, ¿cómo vivís cada estreno?

—La verdad que para mí volver a ser conductor de Masterchef Celebrity Argentina es un regalo de la profesión y de la vida, porque fue un programa que salió el año pasado cuando estábamos todos encerrados y se empezó a editar en este formato internacional. El canal consideró que era yo el conductor, y que iba a ir en tira, en un momento que se producían muy pocos programas. Era otro mundo, y en ese momento poner la energía en un trabajo era algo muy importante para mí y creo que para muchas familias. A lo mejor tuvo que ver esa época, ese momento, pero caló muy profundo.

—Y vienen con muy buenas mediciones de rating nuevamente…

—Es impresionante, porque Masterchef es como que trajo diez puntos de rating que no estaban en la televisión. Yo me acuerdo que antes de empezar la primera temporada le había sacado unos días una foto a la grilla de los cinco programas más vistos del día, y hasta ese momento eran cinco novelas de afuera. Y yo decía: “Qué bueno, ojalá que nos pase de estar ahí entre los cinco programas más vistos”. No por el número ni por ser mejores que otros, si no queriendo que te mire mucha gente, porque yo sabía que este iba a ser un programa muy importante para la gente el año pasado con todo lo que pasaba. Ese fue el punto de partida, y de ahí en más se fue transformando casi en un fenómeno.

—Damián Betular contó que hasta ahora lo sorprendieron Charlotte Caniggia y Joaquín Levinton, ¿vos cómo ves a los participantes de esta temporada?

—A mí me sorprenden mucho, me parece que las celebrities de esta temporada son un grupo muy potente, muy parejo, hay muy buena onda, muchas ganas y más de uno va a sorprender. Todo el tiempo se redobla la apuesta y aunque las primeras emisiones fueron impresionantes, aún no han visto nada. Hay muchas sorpresas, hay desafíos nuevos todos los días y todos quieren ganar. Muchos de ellos entraron cocinando poquito, pero a medida que vayan pasando las noches van a ver como se superan, hasta algunos que empezaron medianamente bien empiezan a caer. Es un sube y baja emocional, por eso yo siempre digo que aparte de cocinar bien, tenés que ir evolucionando, aprendiendo y creciendo. Masterchef lo gana el más fuerte; es una supervivencia estar acá, porque hay mucho de la cabeza, la mente, el físico, y el temperamento. Obviamente el que cocina bien gana, pero también el más fuerte y el que sabe manejar el tiempo de cada desafío. A veces es más importante ser más fuerte que cocinar excelente.

—Después de haber conducido tres temporadas, ¿cómo ves la proyección a futuro? ¿Te imaginás más ediciones?

—Las tres temporadas fueron absolutamente distintas. Este es otro momento en el que ya conocemos más el formato, ya los que entran vieron un montón de cosas, entonces todo eso va condicionando lo que pasa. Para mí la gente que entra siempre termina como cambiando o modificando el formato, porque siempre es un programa distinto y lo importante que tiene para mí Masterchef es que son temporadas cortas; entonces empiezan y cuando vos más entusiasmado estás, se terminan. Es como una comida que te gusta comer, que se transformó en un clásico, pero no tiene eso de cansar a la gente. Como se renueva absolutamente con escenografías nuevas, y se duplica la aventura, creo que siempre hay lugar para otra edición.

—Además hay sucesos inesperados que exceden el programa, como fue la muerte de Diego Maradona cuando Claudia Villafañe estaba participando…

—Totalmente, y mi rol va acompañando en todos los programas. Lo voy armando todo el tiempo. Para mí es muy importante lo que le pasa a cada uno. Se van formando personajes y cada uno va mostrando lo mejor que puede, porque en definitiva uno acá está tantas horas que termina demostrando quien es. Es imposible grabar tantas horas sosteniendo un personaje. Esto saca lo mejor y lo peor de vos. De hecho en la segunda temporada me transformé un poco en el psicólogo del grupo y estuve conteniendo, hay cosas que no se ven y hay cosas que se ven. Yo siempre estoy conteniendo al grupo. Me acuerdo que cuando se fue La Gunda (Claudia Fontán) me dijo que si yo fuera una receta sería los huevos porque soy el ligue que une todo.

—En pandemia habrá sido todo un desafío organizar protocolos al principio, por todas las medidas de higiene que requiere todo lo relacionado a la comida…

—Te juro que en las primeras temporadas esto parecía un quirófano. Todos los días había una rigurosidad con todas las cosas, con la distancia, con todo. No me podía ni acercar a los participantes, si alguien se largaba a llorar no podías acercarte a darle un abrazo, de otro mundo la verdad. Esta tercera temporada nos agarró a todos vacunados, y hay muchos protocolos que siguen, pero estamos todos mucho más relajados en ese sentido. Hay como un peso que está pero no tiene la potencia que tenía en otras temporadas. Antes grabábamos con antelación porque eventualmente había que parar por algún contagio, y la verdad es que nos pasó muy poco en relación a lo que pasaba en el mundo. Yo pensé que iban a ver muchos contagios y sólo fueron una o dos veces. Se trabajó de una manera impecable porque Telefe se maneja con estándares sanitarios altísimos.

—Hace un tiempo contaste que la cocina ocupa un lugar importante en tus recuerdos y que guardás una mesa de madera de tu abuela. Después de estar un año rodeado de chefs, ¿te pusiste a cocinar más?

—Sí, te juro que los admiro a cada uno de ellos porque me gusta la cocina. Miro canales de cocina, a veces haciendo zapping termino viendo y algo aprendo. Después de tanto tiempo hay cosas que ya las sé: por ahí llego a mi casa con un pescado y sé que se cocina con la piel para arriba. Ya le dije a la producción que cualquier día quiero volver a la cocina por un día porque me encanta, y no sabés la adrenalina que se transita estando ahí, el momento de tensión, de nervios, de pasión. Si te gusta un poco esto, es alucinante estar un rato ahí, pero no es para cualquiera. Muchas veces me preguntan: “¿Por qué lloran tanto?”; y es que a veces vienen y se desarman solos porque es tan fuerte lo que uno vive con la cocina. No es simplemente comer porque tenés hambre, la cocina te arrastra y te pasea por la vida: es tu infancia, tu adolescencia, tu casa, tu abuela, son los olores de tu vida, son recuerdos, son amores, son cosas buenas y cosas malas. Con los sabores hay una memoria emotiva que es imposible dejar de lado.

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