Las dietas de jugos pueden dañar la salud en solo 3 días, según un estudio

MARTES, 18 de febrero de 2025 (HealthDay News) -- Las limpiezas con jugos son una forma popular de iniciar un viaje de salud, pero estas dietas podrían hacer más daño que bien en tan solo tres días.

Un estudio publicado recientemente en la revista Nutrients encontró que el consumo de dietas de solo jugos de verduras y frutas durante tres días desencadenó cambios perjudiciales en las bacterias intestinales y orales relacionados con la inflamación, la memoria y los problemas de pensamiento.

No se comprende exactamente cómo las limpiezas con solo jugo desencadenan tales cambios, pero los investigadores sugieren que puede deberse a la falta de fibra en el jugo.

"La mayoría de las personas piensan que los jugos son una limpieza saludable, pero este estudio ofrece una revisión de la realidad", dijo la autora del estudio, la Dra. Melinda Ring, directora del Centro Osher de Salud Integrativa de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, en Chicago.

"Consumir grandes cantidades de jugo con poca fibra podría conducir a desequilibrios en el microbioma que podrían tener consecuencias negativas, como inflamación y una reducción de la salud intestinal", advirtió en un comunicado de prensa.

Cuando se exprimen frutas o verduras, se elimina gran parte de la fibra. La fibra alimenta a las bacterias buenas que producen compuestos antiinflamatorios.

Sin fibra, las bacterias malas o amantes del azúcar pueden multiplicarse, alterando el equilibrio de las bacterias buenas y malas, conocidas como microbioma, en el intestino y la boca.

Para ver cómo los jugos afectan los microbiomas intestinales y orales, los investigadores estudiaron tres grupos de adultos sanos.

Un grupo consumió solo jugo de frutas y verduras prensado en frío, otro tomó jugo con alimentos integrales y un tercer grupo comió solo alimentos integrales de origen vegetal.

Recolectaron muestras de saliva, mejillas y heces antes, durante y después de las dietas para analizar cualquier cambio bacteriano.

Las personas en el grupo de solo jugo mostraron el aumento más significativo en las bacterias asociadas con la inflamación y la permeabilidad intestinal o intestino permeable. Por el contrario, las personas en el grupo de alimentos integrales de origen vegetal vieron cambios más favorables en sus bacterias intestinales.

El grupo de jugo más comida tuvo algunos cambios en sus bacterias intestinales, pero estos cambios fueron menos severos que los observados en el grupo de solo jugo, mostró el estudio.

Las personas que consumieron dietas de solo jugo mostraron cambios dramáticos en las bacterias de su boca, incluidas las bacterias beneficiosas Firmicutes y un aumento en Proteobacterias, un grupo bacteriano relacionado con la inflamación.

"Esto resalta la rapidez con la que las elecciones dietéticas pueden influir en las poblaciones bacterianas relacionadas con la salud", explicó Ring.

"El microbioma oral parece ser un barómetro rápido del impacto dietético", añadió.

Los investigadores dijeron que los hallazgos apuntan a la necesidad de una mirada más profunda sobre cómo el jugo y otras dietas afectan al microbioma, especialmente en los niños que con frecuencia beben jugo en lugar de comer fruta.

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FUENTE: Universidad Northwestern, comunicado de prensa, 4 de febrero de 2025