El mar puede pintar sus aguas de rojo o marrón, un espectáculo natural llamado marea roja. Pero detrás de su color fascinante se esconde un riesgo silencioso.
Se trata de la proliferación masiva de microalgas, organismos microscópicos que se multiplican cuando la temperatura, la luz, los nutrientes y la salinidad son los ideales. A veces, el fenómeno se hace visible; otras, ocurre sin dejar rastro, pero el peligro sigue allí.
PUBLICIDAD
En la Patagonia argentina, las mareas rojas aparecen con frecuencia en Chubut, Río Negro y Tierra del Fuego, sobre todo durante primavera y verano, cuando las condiciones del mar favorecen el crecimiento de estas microalgas.
El verdadero riesgo no está en el mar, sino en los moluscos que habitan en él.
Moluscos que esconden toxinas
Al alimentarse de microalgas tóxicas, bivalvos y gasterópodos acumulan toxinas en su organismo. Y lo insólito: no hay forma de distinguir un molusco seguro de uno peligroso a simple vista; su color, sabor u olor no cambian.
PUBLICIDAD
Por eso, los análisis de laboratorio del SENASA son esenciales. Solo ellos pueden certificar si un marisco es apto para el consumo y garantizar que llegue a la mesa sin riesgos.
Consejos para disfrutar sin riesgos
Seguir unas pautas simples permite que el placer de comer mariscos no se transforme en un problema de salud:
- No recolectar ni consumir mariscos por cuenta propia. Comprar únicamente en comercios habilitados, con controles bromatológicos.
- Respetar las zonas de veda y los comunicados oficiales; municipios y organismos provinciales alertan de inmediato ante la presencia de marea roja.
- Acudir rápidamente a un centro de salud si aparecen síntomas después de comer mariscos: hormigueo, náuseas, vómitos o dificultad para hablar y respirar.
Informarse y respetar estas indicaciones es la forma más efectiva de prevenir intoxicaciones y disfrutar del verano con tranquilidad.
Ciencia y prevención: aliados de la salud
La marea roja recuerda que la naturaleza puede sorprendernos, pero la ciencia y la responsabilidad nos protegen.
Los análisis de laboratorio, la vigilancia constante y la información oficial forman un sistema que asegura que los mariscos lleguen a la mesa de manera segura.
PUBLICIDAD
Seguir estas recomendaciones permite que cada comida conserve su placer, sin comprometer la salud. Desde la playa hasta la mesa, la prevención convierte un riesgo potencial en un verano seguro y disfrutado con calma y confianza.
Fuente: Senasa
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
La recuperación económica se acelera en el Sur mientras el agro y la minería aún no despegan
Un informe de la Universidad Austral revela que el crecimiento avanza a distinto ritmo entre las regiones y profundiza las brechas productivas del país
El INASE incorpora inteligencia artificial para reforzar el control de las semillas de algodón
La nueva normativa exige sistemas de monitoreo con cámaras para fortalecer la trazabilidad y optimizar la fiscalización en las plantas deslintadoras
Cuando la soja reduce la huella del salmón: el desafío de conectar producción y sostenibilidad
Destacan el rol estratégico de la Argentina para abastecer de soja certificada a la industria acuícola chilena y avanzar hacia cadenas de suministro más sostenibles
El enemigo invisible del girasol
Los organismos técnicos intensifican la vigilancia para evitar el ingreso del jopo, una maleza parásita, al país
La economía cerró el semestre con saldo positivo pese al freno registrado en junio
El índice elaborado por las Bolsas de Comercio de Rosario y Santa Fe mostró una leve baja mensual, aunque la actividad permaneció por encima del nivel de fines de 2025
