El mejor choripán del mundo, es argentino

Argentina logró su cuarta estrella. A las tres conseguidas por el seleccionado argentino de fútbol, le sumó otra al obtener el primer puesto en la categoría “Choripán”, en el Campeonato Mundial de Asadores que se realizó Uruguay.

El “Messi” del equipo llamado “Malvinas Argentinas” es el sanjuanino (oriundo de Jáchal) Pablo Tejada, y los goleadores son Fabián Requejo, (de San Isidro, Buenos Aries), Luis Kessler y Leandro Grassi (ambos de Santa Fe). Todos fueron reconocidos por el jurado, integrado por veinte especialistas, con el galardón “Mejor Chorizo al Pan Centenario”, tras superar a otros cuarenta y dos equipos participantes, procedentes de doce países (Brasil, Chile, Perú, Ecuador, Bolivia, Panamá, Venezuela, México, Paraguay y Colombia, Uruguay, Argentina)

Además de la obtención de un galardón internacional, los argentinos recibieron un premio de U$S 500.

“Un buen líder potencia las capacidades de todos los integrantes del equipo, y apunta a lograr una sinergia que le permite llegar al podio en todos los concursos”, aseguró a Chacra TV, Pablo Tejada, quien explicó que en la Argentina funciona una asociación civil de asadores, cuyos integrantes participan de diferentes competencias a lo largo de todo el año, con las que cada miembro va sumando puntos. Entre los mejores “rankeados” surge el “seleccionado argentino de asadores”, que está integrado por dieciséis participantes, agrupados en cuatro equipos, que son los que participaron del mundial.

Este año, el Campeonato Mundial, organizado por la Confederación Latinoamericana de Asadores, se realizó en septiembre en Montevideo, Uruguay. Y hasta allí viajó la delegación argentina, integrada por Carlos “Pitu” Alfieri (Entre Ríos), Cristian Carluccio (Catamarca), Luan Fernández Romaní (Mendoza), José Frías Sosa y Marcelo Escalada (Jujuy), Oscar González (Tucumán), Leandro Grassi, Luis Kessler, Alejandro Mansilla y Bruno “Topa” Portillo (Santa Fe). También forman parte Sebastián Molina y Maxi Hernández, Germán Devallis Folmer y Pablo Rodríguez (Córdoba); Carlos Oliveto, Fabian Requejo y Natalia Barrionuevo (Buenos Aires) y Pablo Tejada (San Juan).

Por su parte, Fabián Requejo, explicó a Chacra TV que en mundial hubo seis categorías: pollo, pescado, cerdo, asado, pata de cordero y choripán, y ratificó que el logro “es producto de un trabajo en equipo”

Los integrantes del grupo “Malvinas Argentinas, ganadores del mundial 2024, decidieron organizarse del siguiente modo: Luis “el Colo” Kessler y el “Chino” Grassi se encargarían del fuego, mientras que Tejeda y Requejo se ocuparían de la “mise en place”, de la guarnición y la salsa que acompañaría al plato estrella.

Para ello, el sanjuanino viajó dos semanas antes a Buenos Aires, donde junto a su coequiper repitieron una y otra vez la preparación, considerando “los sabores, los colores, y las texturas de cada plato”, aseguró Tejada a Chacra TV, quien calificó a Requejo como “el cerebro de la preparación triunfadora”.

Una bomba de sabor

“El choripán es algo muy típico de los argentinos. Sin embargo, no nos quedamos con lo que sabíamos. La preparación fue muy exigente. Hubo videollamadas para que cada uno haga su tarea al mismo tiempo y poder cumplir con la ficha técnica. El que hicimos fue un verdadero trabajo el equipo”, aseguró el capitán del equipo.

Tejada confesó que la particularidad del choripán que resultó elegido como “el mejor del mundo” es “un plato replicable, pero con algunos detalles como que el chorizo se cocinó a la parrilla sin piel y ahumado, y se lo acompañó con una salsa cítrica con verdes, y otra criolla ahumada bastante picante”. En tanto, el pan en el que se sirvió es típico de Uruguay (país anfitrión del mundial este año), al estilo “marsellés”, con un pliegue y rebozado con polenta y dorado a la parrilla.

Requejo agregó que al presentar el choripán se le agregaron encurtidos como el repollo y la cebolla, que lo transformaron en “una bomba de sabor”.

Los integrantes del equipo “Malvinas Argentinas” ni bien recibido el galardón, ya comenzaron a prepararse para el próximo campeonato mundial, aunque aún no está definida la sede.