Fácil y deliciosa. Esta misma preparación se puede utilizar para realizar una tarta de zapallitos utilizando una masa para tarta.
Un tip antes de preparar esta tortilla de zapallitos: es muy importante la utilización de almidón de maíz para darle mayor solidez a la mezcla.
Si se quiere realizar esta tortilla en sartén a fuego directo, se recomienda retirar previamente las semillas a los zapallitos, ya que poseen mucho líquido y esto atentará contra la firmeza de la futura tortilla, sobre todo al darla vuelta.
Qué se necesita
Cebolla 1 unidad
Morrón rojo ½ unidad
Zapallitos 500 g.
Almidón de maíz 1 cda.
Huevos 3 unidades
Una cda de sal
Queso rallado 3 cdas.
Crema de leche 3 cdas.
Pimienta negra molida Alicante ½ cdita.
Nuez moscada molida Alicante ¼ cdita.
Rocío vegetal
Pan rallado 1 cda.
Queso rallado para cubrir c/n
Cómo prepararla
Tiempo de preparación: 20 minutos
En un bowl, colocar primero el almidón de maíz, luego añadir los huevos integrando con la ayuda de un batidor, el queso rallado y finalmente la crema de leche.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada molida Alicante. Añadir la cebolla rehogada, los zapallitos y los morrones cortados en cubos y mezclar bien toda la preparación. Verter en un recipiente redondo para horno de 20 cm. previamente aceitado y espolvoreado con pan rallado.
Cubrir con queso rallado y cocinar a fuego moderado por espacio de 20 minutos aproximadamente. Retirar y servir.
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