El Indecopi oficializó en Cusco la instalación del Consejo Regulador de la Sal de Maras, un hito que refuerza la protección legal de la primera y única Indicación Geográfica (IG) reconocida en el país.
El proceso, respaldado por la cooperación económica suiza, permitirá que cientos de familias productoras accedan a nuevos mercados y consoliden su reputación internacional, asegurando que el valor generado por este producto emblemático retorne directamente a las comunidades de origen.
Un modelo de propiedad intelectual para el desarrollo local
A diferencia de una marca convencional, la Indicación Geográfica identifica productos cuya calidad, reputación y características se deben exclusivamente a su procedencia geográfica y a los factores humanos involucrados.
La Sal de Maras, extraída a 3.200 metros sobre el nivel del mar mediante técnicas ancestrales en las comunidades de Maras Ayllu y Pichingoto, representa un caso único: el manantial salino subterráneo y el conocimiento tradicional otorgan al producto un prestigio reconocido en el mercado global.
Con la autorización otorgada, el Consejo Regulador de la Asociación de Productores Organizados de la Indicación Geográfica Sal de Maras (PROSALMARAS) asume la responsabilidad de velar por el uso adecuado de la IG, proteger el prestigio, garantizar la calidad y representar los intereses colectivos de 633 familias productoras.
Según el presidente ejecutivo del Indecopi, Alberto Villanueva Eslava, este paso consolida la confianza de los consumidores y abre nuevas oportunidades comerciales, tanto en el mercado nacional como internacional.
Sal de Maras: cooperación y visión internacional
La cónsul honoraria de Suiza en Cusco, Fabienne Gut, subrayó que este avance fue posible gracias al trabajo articulado entre Indecopi, los productores y el apoyo suizo, a través del Proyecto Peruano Suizo en Propiedad Intelectual (Pesipro) fase II.
El objetivo de la iniciativa es fortalecer la competitividad de productos peruanos en el mercado global, utilizando herramientas de la propiedad intelectual para resguardar la autenticidad y el origen.
Como parte de la ceremonia, se presentó la “Guía para las entidades públicas sobre el registro y la gestión de productos con indicación geográfica y denominación de origen en el Perú”, un documento orientador que busca replicar el éxito de la Sal de Maras en otros productos emblemáticos del país.
Salvaguarda del patrimonio y oportunidades para productores
El reconocimiento y la protección de la Sal de Maras como IG permiten resguardar técnicas tradicionales de extracción y asegurar que los beneficios económicos lleguen directamente a las familias productoras.
El modelo de gestión colectiva impulsado por PROSALMARAS y el acompañamiento técnico de Indecopi y la cooperación suiza marcan un precedente para la valorización de productos peruanos con identidad territorial.
La consolidación del Consejo Regulador y la certificación internacional no solo fortalecen la posición de la Sal de Maras en mercados exigentes, sino que también refuerzan el rol de la propiedad intelectual como motor de desarrollo local, integración comercial y salvaguarda del patrimonio cultural y natural del Perú.
La Sal de Maras: un patrimonio con sello de Perú
La Sal de Maras, producida artesanalmente en el Valle Sagrado del Cusco, Perú, es reconocida por su método milenario de evaporación solar en más de 4.000 pozas gestionadas por cooperativas locales como Marasal.
El proceso, heredado de tiempos incaicos, consiste en llenar las pozas con agua de un manantial subterráneo, que tras cuatro semanas de exposición al sol deja una capa de sal de hasta 5 cm de grosor.
Cada poza produce entre 150 y 300 kilos mensuales y la cosecha se realiza manualmente, permitiendo obtener tres variedades principales: sal rosada, flor de sal y sal con tierra.
La sal rosada de Maras, apreciada mundialmente por ser natural, no refinada y rica en más de 84 minerales, se exporta a mercados premium de Europa, Asia y América, incluyendo Italia, Francia, Inglaterra, Canadá, Estados Unidos y Corea.
Empresas como Tierra del Monte y Marasal lideran la comercialización nacional e internacional, beneficiándose de tratados de libre comercio que otorgan aranceles reducidos o nulos en mercados clave.
Además, el producto cuenta con certificaciones internacionales como ISO y Kosher, y es valorado por su bajo contenido de sodio, lo que la convierte en una opción saludable recomendada para personas hipertensas.
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