El Día del Pollo a la Brasa 2024, una celebración esperada en Perú, se llevará a cabo el próximo domingo 21 de julio, con la participación de las principales pollerías del país y de la Asociación Peruana de Avicultura (APA).
Durante todo el mes de julio, los más destacados restaurantes del rubro, apoyados por empresas avícolas, distribuirán más de 5 mil platos de pollo a la brasa entre poblaciones vulnerables y trabajadores de sectores clave como salud y seguridad. Esta iniciativa busca reconocer el esfuerzo de quienes cumplen roles esenciales en la sociedad peruana.
En colaboración con el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), la APA organizará el evento central de la celebración el jueves 18 de julio, destacando con un acto simbólico donde se invitará a participar a instituciones del Estado y productores tanto agrícolas como avícolas y donde se compartirá nuestro plato bandera con una población vulnerable.
El impacto económico y social del pollo a la brasa
El pollo a la brasa es un pilar en la economía peruana, favoreciendo la producción de más de 150 millones de ejemplares al año, lo cual representa el 20% de la producción avícola anual del país. Este plato no solo impulsa el consumo avícola, sino también de productos agrícolas como la papa peruana y la chicha morada.
Datos del sector avícola en Perú
El consumo per cápita de carne de ave en Perú es el más alto de Latinoamérica, situándose alrededor de 56 kilos anuales. Este sector genera aproximadamente 460 mil empleos directos e indirectos, sustentando a más de 1.8 millones de personas. La avicultura aporta significativamente a la economía nacional, representando el 65% del valor de la producción pecuaria y casi el 2% del PBI del país.
Además, la carne de pollo y los huevos proporcionan el mayor contenido proteico por sol invertido, esencial para la seguridad alimentaria de las poblaciones menos favorecidas.
Durante la celebración del Día del Pollo a la Brasa, la APA también lanzará varias actividades interactivas, como concursos y la difusión de videos sobre la historia y relevancia del plato en la cultura peruana, involucrando a reconocidos influencers para promover la festividad a nivel nacional.
Historia del pollo a la brasa en Perú
El pollo a la brasa es un plato icónico de la gastronomía peruana, cuyo origen se remonta a la década de 1950. La historia comienza con Roger Schuler, un inmigrante suizo que llegó a Perú y fundó el restaurante ‘La Granja Azul’ en Santa Clara, en las afueras de Lima. Schuler ideó una técnica innovadora de cocción del pollo utilizando un sistema rotatorio, lo que permitía asar uniformemente varias aves al mismo tiempo.
El método de Schuler fue perfeccionado posteriormente con la colaboración de su compatriota Franz Ulrich, quien creó la máquina rotativa que optimizó la cocción masiva de pollos. Esta técnica no solo aseguraba una cocción uniforme, sino también daba al pollo un sabor ahumado característico.
El éxito del pollo a la brasa fue inmediato y se convirtió rápidamente en uno de los platos más populares en Lima y, gradualmente, en todo el país. Con el tiempo, este platillo incorporó un acompañamiento tradicional de papas fritas y ensalada, consolidándose como una comida completa y accesible para todas las clases sociales.
La expansión del pollo a la brasa fue impulsada por la proliferación de pollerías en todo el país y su capacidad para adaptarse a los gustos locales. Hoy en día, es considerado un símbolo de la cocina peruana y se celebra anualmente el ‘Día del Pollo a la Brasa’ en reconocimiento a su importancia cultural y gastronómica.
Más Noticias
Sindicato y empleador: Causas de los conflictos laborales
El documento detalla que los tipos de desacuerdo laboral se generan por malentendidos o problemas en la comunicación, sobre los roles y las responsabilidades, cuestionamientos sobre liderazgo y gestión, entre otros
Perú es reconocido por tener la tercera mejor cocina del mundo en los Premios Taste Atlas 2025
El nuevo ranking ubicó a la gastronomía peruana entre las más destacadas del planeta, impulsada por la alta valoración de sus platos emblemáticos, la calidad de sus productores y la presencia de restaurantes tradicionales, superando así a naciones como México, España y Japón
Falabella es sancionada por vender televisor de 55 pulgadas con pantalla rota: fue ordenada a entregar uno nuevo
Según la resolución de Indecopi, la empresa sostuvo ante la clienta que el televisor fue despachado desde sus almacenes en óptimo estado, razón por la cual consideró improcedente su pedido
Néstor Gorosito no seguirá en Alianza Lima tras quedar eliminado por penales frente a Sporting Cristal en Matute
En horas de la madrugada de este domingo 7 de diciembre, se conoció que el DT argentino dejará el club pese a que había renovado meses atrás por todo el 2026
Gana Diario del sábado 6 de diciembre de 2025: descubre los números ganadores del último sorteo
¿Se rompió el pozo millonario este sábado? Revise si fue el afortunado ganador del premio mayor
