Postres de Navidad: cinco recetas fáciles y rápidas para preparar en Nochebuena

La Navidad es sinónimo de reuniones familiares, risas compartidas y, por supuesto, una mesa repleta de exquisitos manjares. En esta época de festividades, después de deleitarse con los platos tradicionales, llega el momento de dar el broche final con los irresistibles postres.

Hoy te presentamos cinco recetas deliciosas que, además de ser fáciles y rápidas de preparar, están destinadas a cerrar con maestría la celebración de la Nochebuena.

Mousse de chocolate

Ingredientes:

• (225 g) 1 lata de crema de leche
• (200 g) 2 barras de chocolate
• 3 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

1. En una cacerola al baño maría, calentar la crema de leche.

2. Agrega el chocolate y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

3. En una cacerola, combine las claras y el azúcar y coloque a fuego lento, revolviendo enérgicamente, sin parar, durante unos 3 minutos, retirando la sartén del fuego unos momentos cada minuto, sin dejar de remover, para que no se cocine. Transfiera a una batidora de pie y bata durante 5 minutos o hasta que duplique su volumen. Mezclar ligeramente con la crema de chocolate.

4. Verter en vasos y colocar en la nevera durante unas 3 horas. Decora con cerezas, crema batida o virutas de chocolate.

Compota navideña

Ingredientes:

• 750 ml de agua
• ½ botella de vino tinto
• 125 gr de azúcar
• 1 palo de canela
• 100 gr de orejones
• 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso
• 50 gr de uvas pasas
• 100 gr de higos secos
• 50 gr de nueces
• 50 gr de piñones tostados
• 200 gr de manzana reineta
• 200 gr de peras de invierno.

Preparación:

1. Hervir el agua con el vino, el azúcar y la canela.

2. Luego de 15 minutos de cocción, añade los orejones, los higos secos, las pasas y las ciruelas. Continuar cociendo a fuego lento durante media hora.

3. Incorpora la manzana y la pera, peladas y troceadas. Cuece durante otros 30 minutos y deja enfriar.

4. Cuando esté fría la compota, la servimos y espolvoreamos con unas nueces y unos piñones tostados.

Cheesecake navideño

Ingredientes:

• 2 tazas de galleta
• 3/4 tazas de mantequilla derretida
• 1/2 tazas de coco molido
• 2 tazas de queso crema
• 3/4 tazas de azúcar glass
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 tazas de crema para batir
• 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida
• 1 taza de agua, caliente
• 1 sobre de gelatina de limón
• 1 taza de queso crema
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada
• 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida
• 1 taza de fresa
• 1 taza de cerezas en almíbar
• Suficiente de limón, cortado en rodajas
• Suficiente de perlas de azúcar comestibles.

Preparación:

1. Para la base, coloca en una bolsa las galletas y tritura con ayuda de un rodillo, hasta tener un polvo semifino. Reserva. Luego, en un recipiente mezcla el polvo de galleta con el coco y la mantequilla hasta integrar por completo. Coloca en un molde de 20 cm de diámetro y, con ayuda de una cuchara, presiona hasta compactar y formar la base. Reserva.

2. Para el cheesecake, bate el queso crema, el azúcar glass, la esencia de vainilla y la crema para batir, una vez que esté todo integrado, agrega en forma de hilo la grenetina. Luego vierte en el molde hasta llenar 1/3 de su capacidad, refrigera hasta que cuaje y reserva.

3. Para la gelatina de limón, mezcla la gelatina de limón en el agua caliente, reserva. Como siguiente paso, licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, agrega la gelatina de limón y vierte la grenetina en forma de hilo.

4. Vierte en el molde una capa delgada de gelatina de limón sobre el cheesecake, refrigera hasta que cuaje, vierte otra capa de cheesecake llegando a ¾ partes de la capacidad del molde y refrigera hasta que cuaje.

5. Para la gelatina de fresa, licúa las fresas, las cerezas y vierte la grenetina en forma de hilo. En seguida vierte sobre el cheesecake y refrigera hasta que cuaje.

6. Desmolda y decora con rodajas de limón y perlas de azúcar.

Ponche de Navidad

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 260 ml de leche
• 240 ml de nata líquida
• 110 g de azúcar
• Vainilla
• Canela en rama
• Nuez moscada molida al gusto
• 80 ml de whisky
• 110 ml de crema de leche.

Preparación:

1. Mezcla la leche, los granos de vainilla, los palitos de canela, la nata y un poco de nuez moscada, y cocina estos ingredientes hasta que hierva moviendo por ratos. Luego apaga el fuego, y deja que repose la mezcla por 10 minutos.

2. Mientras separa las yemas de las claras, bate las yemas con las vainas de canela y agrega azúcar al gusto hasta que cambien de color a blanquecino y adquiera una apariencia cremosa. Pasa la mezcla de leche y nata a un colador y añade poco a poco a las yemas batidas, removiendo todo en conjunto.

3. Agrega la mezcla nuevamente a la olla y cocina a fuego lento hasta que empiece a espesar. Luego retira del fuego y deja enfriar. Cuando ya esté frío, agrega el ron, whisky o brandy al gusto y mezcla bien dejando enfriar en la refrigeradora por algunos minutos.

Trufas navideñas

Ingredientes:

• 2 tazas de galletas de coco
• 1/2 taza de leche condensada
• 1 taza de chocolate familiar negro troceado y derretido
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de polvo de cacao

Preparación:

1. Coloca en un recipiente las migas de galletas, añade la leche condensada y el chocolate negro. Mezcla bien formando una masa.

2. Añade las nueces, incorpóralas a la masa y forma pequeñas bolitas, refrigera 5 minutos.

3. Coloca el polvo de cacao en un plato plano y pasa las bolitas de masa por el polvo apanándolas. Colócalas en pirutinas navideñas antes de servir.