10 recetas para preparar el mejor puré en esta Nochebuena

Durante la temporada navideña, los purés se posicionan como uno de los acompañamientos preferidos en las cenas festivas. Su textura cremosa y la facilidad de ingesta los convierten en la opción predilecta tanto para niños como para adultos.

Más allá de los tradicionales purés de papa y manzana, este año las mesas navideñas se visten de gala con innovadoras recetas que prometen deleitar el paladar de los comensales con sabores renovados.

Para muchos, el puré es más que un simple plato, actúa como un elemento unificador en el ámbito familiar y social, y su elección puede reflejar el espíritu innovador de quien lo prepara. Aquí te presentamos las 10 mejores opciones con las que podrás sorprender a tu familia esta Nochebuena.

Puré de camote

Ingredientes

1 kilo de camote amarillo trozado

1 ½ tazas de agua

5 a 7 clavos de olor

2 ramas de canela

200 gramos de azúcar blanca

½ taza de jugo de naranja

Pecanas picadas

Preparación

En una cacerola, haz hervir 1 ½ tazas de agua con clavo de olor y canela. Retira las especias al alcanzar la ebullición. Añade camote, azúcar y jugo de naranja. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, cuidando que no se queme.

Al estar cocido, haz un puré y filtra para eliminar grumos. Devuelve el puré a la cacerola y añade agua gradualmente. Ajusta el sabor y sirve con nueces. Disfruta de esta combinación de sabores y texturas que satisfará tu paladar.

Puré de manzana

Ingredientes

1 kilo de manzanas Israel peladas y cortadas en trozos

½ litro de agua

Jugo de ½ limón

½ taza de azúcar blanca

Cáscara de ½ naranja

De 5 a 7 clavos de olor

Dos ramas de canela

Preparación

En una pequeña cacerola, haz hervir agua con clavos, ramas de canela y cáscara de naranja. Al alcanzar la máxima ebullición, retira los ingredientes iniciales. Añade manzanas, jugo de limón y azúcar.

Cocina a fuego lento por media hora hasta que las manzanas estén tiernas. Tritura las manzanas, evitando grumos. Puedes usar un colador para refinar la mezcla. Vuelve a hervir. Ajusta el sabor si es necesario. Ahora, disfruta de este delicioso platillo.

3 Puré de papas

Ingredientes

Tres papas blancas

Dos papas amarillas

80 gramos de mantequilla

Leche fresca, cantidad necesaria

Sal

Pimienta blanca

Nuez moscada

Preparación

En una olla con agua y una pizca de sal, hierve las papas hasta que estén listas. Pélalas y prénsalas mientras aún están calientes. Transfiere las papas prensadas a otra olla a fuego medio, añade sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto, junto con un toque de mantequilla. Incorpora la leche gradualmente, mezclando hasta lograr la textura deseada. Finalmente, sirve este delicioso puré, que puedes disfrutar acompañado de arroz blanco o un suculento trozo de pavo.

Puré de espinaca

Ingredientes

Un kilo de papa huamantanga prensada

250 gramos de hojas de espinaca

Una cucharada de aceite vegetal

Tres cucharadas de mantequilla

Un diente de ajo picado

300 mililitros de leche fresca

100 mililitros de leche evaporada

Sal

Pimienta

Preparación

En una sartén a fuego medio, combina aceite y mantequilla. Al derretirse, añade ajo y sofríe. Incorpora espinacas y cocina por unos tres minutos. Luego, licua con 200 ml de leche fresca. En una olla al fuego, mezcla papa prensada con 100 ml de leche. Agrega la mezcla de espinacas y mueve hasta integrar. Finaliza con leche evaporada, dos cucharaditas de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Puré Duquesa con Espinaca

Ingredientes

Un manojo de espinaca

Seis papas (cocidas y amasadas)

Dos yemas

20 GR. manteca

Queso crema

Nuez moscada

Pimienta (negra)

Sal

Preparación

Lava y desinfecta las espinacas, luego saltéalas brevemente en manteca por dos minutos para conservar sus beneficios. Licua con queso crema, pimienta, nuez moscada y sal. Combina esta salsa con papas peladas y prensadas en una olla. Añade las yemas de huevo para evitar la cocción. Forma las duquesas con una manga o cuchara, y hornea en un molde con manteca hasta dorar. Al retirar, tendrás una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.

Puré navideño de papas con kion

Ingredientes

Cuatro papas

Agua para cocer las patatas

25 g mantequilla

Pimienta molida

Kion fresco (puede ser en polvo, pero fresco mejor)

1/2 vaso leche entera

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Corta las papas en cuadrados y hierve en agua por 15 minutos sin sal. Luego aplasta las papas en otro recipiente después de cocidas. Acto seguido pela y pica finamente un trozo de kion.

Comienza asando cada berenjena directamente en la hornilla de la cocina durante aproximadamente un minuto. Después, coloca las berenjenas en un plato con unas gotas de agua hasta que estén bien cocidas. Retira la piel y, con energía, mezcla la berenjena con limón, sal, aceite, pimienta al gusto y el diente de ajo.

Puré de papa cremoso con gravy

Ingredientes Cuatro papas chicas (1/2 kg papas) 1/4 taza leche 1/4 taza crema Cuatro cucharadas de mantequilla Sal Gravy para servir Preparación Comienza lavando las papas y cuécelas durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén tiernas, verificando su punto con un cuchillo. Luego, sumérgelas en agua fría y procede a pelarlas. Una vez peladas, aplástalas con un tenedor o prensadora, asegurándote de obtener un puré sin grumos.

En otro recipiente, combina leche y crema, y caliéntalo en el microondas. Incorpora la mantequilla al puré de papas y, gradualmente, agrega la mezcla de leche y crema hasta lograr la consistencia deseada. Añade sal al gusto y sirve el puré acompañado de gravy.

Puré dulce de castañas

Ingredientes

1 kg castañas sanas Leche entera Un haba tonka (se puede reemplazar con una vaina de vainilla). Un palito de canela Una estrella de anís 300 gramos de azúcar Bolsas para congelación

Preparación Inicia el proceso limpiando minuciosamente las castañas con un paño seco, asegurándote de que todas estén en buen estado. Retira la cáscara exterior y sumérgelas en agua caliente por unos minutos. Luego, en un recipiente, vierte leche y coloca las castañas peladas. Cubre el recipiente con papel film y refrigéralo hasta el día siguiente.

Al sacarlo de la nevera, añade las habas y cocina la mezcla por 10 minutos. Incorpora azúcar, canela y, si es necesario, un poco más de leche. Cuando las castañas estén tiernas, tritúralas, colócalas en una bolsa para congelar, séllelas y vuelve a almacenarlas en el congelador.

Puré de zanahorias asadas

Ingredientes Seis zanahorias grandes Ocho papas grandes Una cebolla 70 gramos de mantequilla con sal 300 ml leche semidescremada Sal con romero Mix de pimientas Preparación Comienza lavando y pelando las zanahorias, papas y cebolla. Trocea las zanahorias y corta la cebolla en julianas. En una bandeja para horno, extiende una capa de aceite de oliva y espolvorea sal, romero y pimienta al gusto. Hornea a 180° por unos 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

Mientras tanto, cocina las papas al vapor o en agua hasta que estén blandas. Al final, combina las papas, zanahorias y cebolla con mantequilla y leche, ajustando la cantidad de leche según tu preferencia. De ser necesario ajusta el sabor.

Puré de berenjena

Ingredientes 2 berenjenas 1 diente ajo Sal Pimienta Jugo de limón Aceite de oliva

Preparación

Comienza asando cada berenjena directamente en la hornilla de la cocina durante aproximadamente un minuto. Después, coloca las berenjenas en un plato con unas gotas de agua hasta que estén bien cocidas. Retira la piel y, con energía, mezcla la berenjena con limón, sal, aceite, pimienta al gusto y el diente de ajo.