El ‘Gringo Marcos’ de Tiktok asegura que el locro es el mejor platillo: “El peruano hace maravillas con lo que sea”

Si hay un país con una diversidad de platos maravillosos, ese es el Perú. Desde el pollo a la brasa y el ceviche, como los más representativos, pero sin dejar de lado el arroz con pollo, la chanfainita, lomo saltado, los tallarines rojos, la papa a la huancaína, la carapulcra y tantos otros con sabores y presentaciones únicas. Otro plata peruano es el locro de zapallo, aunque muy pocos lo saben apreciar. Sin embargo, un tiktoker norteamericano dijo que es el mejor de todos, incluso por encima de los mencionados.

Este usuario se dedica a compartir contenido comparando distintos temas o situaciones del Perú y Estados Unidos, aunque su afición y cariño por el país sudamericano es mucho más y así lo hace conocer en su perfil de TikTok, donde menciona: “Gringo por fuera, peruanazo por dentro”.

En su último video subido a su perfil, donde tiene más de 47 mil seguidores con más de 574 mil me gusta, arrancó diciendo: “He probado mucho plato peruano, todo lo clásico. Ceviche, lomo saltado, arroz con pollo, pollo a la brasa, he probado todo. Pero tengo un favorito que a mucha gente le parece raro”, dejando la intriga a sus seguidores, quienes dejaron su mejor cifra en comentarios hasta el momento: más de 13 mil.

“Mi plato favorito de Perú es el locro de zapallo”, sentenció y añadió: “El locro es rico, es barato, nutritivo, y encima muchas veces le ponen un bistec, un huevito frito, una proteína. Entonces es un plato completo. El locro es la prueba de que ustedes los peruanos hacen maravillas con lo que sea, incluso con el zapallo”, se atrevió a mencionar.

Allí no quedó todo, el ‘Gringo Marcos’, que tiene 10 videos cargados en su cuenta de Tik Tok hasta ahora, comparó el uso que se hace en Perú y Estados Unidos: “En cambio nosotros los gringos hacemos cualquier cosa con el zapallo, coj... no más”, mostrando una imagen de la clásica calabaza con agujeros que se usa en Halloween en el país norteamericano.

Beneficios del zapallo

El zapallo es un vegetal que crece en las alturas de la sierra y varía en tamaño, aspecto y color, pero no en su contenido. Este alimento aporta beneficios y propiedades nutricionales para nuestra dieta diaria. También conocido como calabaza.

1. Ayuda a bajar de peso y a controlar el colesterol

2. Anti-inflamatorio natural

3. Ayuda a prevenir el cáncer de próstata

4. Rejuvenece el cuerpo y la piel

5. Diurético natural

Cómo preparar un locro de zapallo, receta de Gastón Acurio

Porción: 6 platos

Tiempo: 60 a 65 minutos en total.

Utensilios: Olla mediana, cucharón de palo o espátula.

INGREDIENTES:

1kg de zapallo macre

4 papas amarillas

1 papa blanca grande

1 choclo

1/4 de arvejas

1/4 de habas

Aceite

1 cebolla roja picada en cuadritos

100 gramos de queso fresco en cuadritos o rayado

1 leche evaporada (puede ser el tarro pequeño)

2 tazas de caldo de verduras o agua

2 cucharadas de ají amarillo

1 cucharadita de ajo molido

5 ramitas de huacatay

1 cucharada de perejil picado

Sal, pimienta y comino al gusto

Arroz sancochado

Acompañamiento (opcional): Huevo frito o sancochado, pollo a la plancha o milanesa o bisteck de carne.

PREPARACIÓN:

Primero que nada debes de lavar muy bien todos los productos (verduras y queso). En el caso de los vegetales debes de pelarlos. Las papas y el zapallo, debes estar cortados en cuadrados (cubos) pequeños. La cebolla debes de cortarla en cuadraditos aun más pequeños. El choclo debe estar desgranado o partido en trozos pequeños.

Ahora sí, tomando en cuenta la indicación anterior, manos a la obra.

1. Agarra olla mediana calienta y pon a calentar el aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté ligeramente caliente hecha la cebolla y el ajo y sofrielos hasta que tengan un ligero color dorado. Mueve la mezcla con una cucharón o espátula.

2. Agrega el zapallo cortado en cuadritos y el ají amarillo y mueve. Deja que se sancoche por un par de minutos e inmediatamente echa el caldo de verduras, remueve con el cucharón y deja que cocine por 10 minutos

3. Ahora agrega las papas cortadas en cuadritos, el choclo y 1 buena rama de huacatay. Tapamos la olla y esperamos que cocine por alrededor de 20 minutos.

4. Luego de los 20 minutos abrimos nuestra olla y observaremos que la cocción está hirviendo. Agregamos la leche (la cantidad es el tarrito pequeño completo). Le echamos un poco más de huacatay picado y le ponemos sal al gusto. Agregamos pimienta y una pizca de comino. Remover con cuidado todo. Inmediatamente agregamos las alverjas y habas peladas y seguir removiendo. Dejamos que cocine por unos 5 minutos.

5. Ahora a fuego lento, agregamos el queso fresco cortado en cubitos, removemos y agregamos el peregil. Que cocine por 2 minutos y apagamos.

Sírvelo con arroz y un bisteck jugoso encima, una milanesa o un huevo frito. Si estás en modo fitness puedes agregarle unos huevos sancochados o un pollo a la plancha y a disfrutar.

TIPS:

No es necesario utilizar una olla grande porque el zapallo se reduce (como en una mazamorra) pero sí deben de caber todos los ingredientes.

Si quieres probar un sabor distinto, en vez de utilizar solo zapallo macre puedes emplear 2 tipos de zapallo distinto, uno sería el zapallo locre (200gr) y el otro el macre (800gr). La cocción y preparación es la misma, agregarías ambos al mismo tiempo.