Boneless de pollo caseros: cómo preparar los más crujientes y jugosos en casa

Los boneless de pollo casero en México, se asocian con reuniones de amigos, partidos de fútbol y tardes de botana. La textura crujiente y el toque picante de las salsas logran que sea un platillo disfrutable.

En México, los boneless se han popularizado en bares, alitas y restaurantes casuales, acompañados de salsas picantes como la buffalo, la chipotle o la habanero.

Es una opción preferida para compartir, pedir a domicilio o preparar en casa para cualquier ocasión informal.

Receta de boneless de pollo caseros

Los boneless de pollo son trozos de pechuga rebozados en harina y pan rallado, fritos hasta dorar, y tradicionalmente bañados en salsas picantes como la buffalo.

Se sirven con aderezos frescos, como ranch o de queso azul, y bastones de apio y zanahoria.

Tiempo de preparación

Total: 40 minutos.

Preparación: 20 minutos.

Cocción: 20 minutos.

Ingredientes

1. 500 gr de pechuga de pollo.
2. 2 huevos.
3. 100 gr de harina de trigo
4. 1 cucharadita de ajo en polvo
5. 1 cucharadita de paprika o chile en polvo
6. 1/2 cucharadita de pimienta negra
7. Sal al gusto
8. 150 gr de pan molido
9. Aceite vegetal para freír
10. Salsa buffalo, chipotle o habanero (opcional)
11. Aderezo ranch y bastones de apio y zanahoria para acompañar

Cómo hacer boneless de pollo caseros, paso a paso

1. Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos, de 3 cm aprox.

2. Mezclar los cubos con sal, ajo en polvo, paprika o chile en polvo y pimienta.3. Batir los huevos en un bol.

4. Pasar los cubos primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan molido. Presionar bien el empanizado.

5. Calentar abundante aceite en una sartén profunda a 170-180 °C. El aceite debe estar bien caliente antes de freír.

6. Freír los boneless en tandas pequeñas, 4-5 minutos por tanda, hasta que estén dorados y crujientes.

7. Escurrir sobre papel absorbente.

8. Opcional: Bañar los boneless con salsa buffalo o chipotle, mezclando bien para cubrirlos.

9. Servir calientes, acompañados de aderezo ranch y bastones de apio y zanahoria.

Consejos técnicos:

El pan molido (tipo “pan molido clásico”) da mejor textura que el pan rallado muy fino. En caso de preferir menos picante, usar paprika suave o evitá bañar en salsa fuerte.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones como botana.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Calorías: 330 kcal

Grasas: 15 gr

Carbohidratos: 22 gr

Proteínas: 27 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En refrigeración, hasta 3 días en recipiente hermético. Para recalentar y mantener el crocante, usar horno a temperatura alta. Se pueden congelar crudos y empanizados durante 1 mes.