Mousse de guayaba y yogur: postre bajo en grasas y rico en vitamina C

El mousse puede ser mucho más que un postre clásico: el mousse de guayaba y yogur es aireado, tropical y con un equilibrio justo entre dulzor, acidez y frescura.

La guayaba, fruta típica mexicana, aporta vitamina C, fibra y un aroma inconfundible, mientras que el yogur suma proteína y una textura cremosa y ligera.

Este mousse es ideal para el verano, muy fácil de preparar y perfecto para quienes buscan un postre más saludable y bajo en grasas, sin perder sabor ni color.

Receta de mousse de guayaba y yogur

La base es pulpa de guayaba fresca (o congelada), yogur natural descremado y gelatina sin sabor. El resultado es un mousse aireado, suave y con ese perfume a fruta fresca que conquista a todos.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
• Preparación activa: 15 minutos
• Reposo en frío: 2 horas

Ingredientes

1. 1 taza de pulpa de guayaba (aprox. 6-8 guayabas medianas o 200 g de pulpa)
2. 200 g de yogur natural descremado
3. 3-4 cucharadas de azúcar, miel o stevia (a gusto)
4. 2 cucharadas de gelatina sin sabor (aprox. 16 g)
5. 1/4 taza de agua fría (para hidratar la gelatina)
6. 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
7. 2 claras de huevo (opcional, para un mousse más aireado)

Cómo hacer mousse de guayaba y yogur, paso a paso

1. Hidratar la gelatina en el agua fría y dejar reposar 5 minutos.
2. Pelar las guayabas, retirar semillas y procesar la pulpa hasta obtener un puré liso.
3. Calentar la gelatina hidratada en microondas o a baño María hasta disolver (no debe hervir).
4. En un bol, mezclar la pulpa de guayaba, el yogur, el azúcar y la vainilla. Integrar la gelatina líquida batiendo bien.
5. (Opcional) Batir las claras a nieve e incorporar en forma envolvente a la mezcla, para un mousse más aireado.
6. Volcar en copas individuales o un molde grande.
7. Llevar a la heladera por 2 horas, hasta que tome textura firme y aireada.
8. Servir frío, decorando con trozos de guayaba, hojas de menta o yogur extra.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4-5 porciones individuales.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 95
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 17 g
• Proteínas: 4 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según la fruta y el endulzante utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

En heladera, hasta 3 días en recipiente tapado.