Cómo hacer ponche de frutas reducido en azúcar para celebrar Navidad y Año Nuevo

En las fiestas decembrinas aumenta el consumo de comida alta en grasas, así como bebidas ricas en azúcares.

Un ejemplo es el tradicional ponche de frutas mexicano, pues sus ingredientes lo convierten en una bebida muy dulce. No obstante, se pueden hacer algunas modificaciones para hacerlo más saludable.

Si eliminar el ponche de frutas de tu celebración no es una opción, a continuación te compartimos una receta baja en azúcares.

Ponche de frutas bajo en azúcares | Receta

Tiempo de preparación

La receta requiere aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total:

• Preparación y corte de frutas: 20 minutos.
• Cocción total: 50 a 55 minutos.
• Tiempo sugerido de reposo antes de servir: 5 a 10 minutos.

Ingredientes

1. 3 litros de agua
2. 6 tejocotes
3. 10 guayabas
4. 2 manzanas amarillas
5. 1 taza de flor de jamaica
6. 1 taza de ciruela pasa
7. cañas de azúcar (opcional)
8. 3 rajas de canela
9. Tamarindo pelado
10. Endulzante al gusto (puedes omitirlo para disfrutar solo el dulzor natural de las frutas)

Preparación

1. Lava bien todas las frutas.
2. Corta las guayabas en cuartos, las manzanas en cubos y las cañas en bastones.
3. En una olla grande vacía 3 litros de agua y pon a hervir.
4. Añade las rajas de canela, la flor de jamaica y el tamarindo pelado.
5. Agrega los tejocotes al agua hirviendo y cocina por unos 5 minutos hasta que estén más blandos.
6. Incorpora las guayabas, manzanas, caña de azúcar y ciruelas pasa.
7. Cocina todo a fuego medio-bajo durante unos 40 a 45 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que las frutas estén bien cocidas y la infusión adquiera un color y aroma intensos.
8. Prueba y, si lo deseas, incorpora tu edulcorante favorito (la receta original lleva piloncillo, pero la idea es reducir el consumo de azúcar, así que puedes sustituirlo por un edulcorante o omitirlo definitivamente y disfrutar el ponche con el dulce natural de las frutas).
9. Apaga el fuego y deja reposar el ponche tapado por 5-10 minutos para que los sabores se concentren.
10. Sirve bien caliente procurando repartir frutas y bastones de caña en cada ración.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, el ponche de frutas mexicano rinde aproximadamente 10 a 12 porciones medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de ponche de frutas mexicano contiene, aproximadamente:

• Calorías: 70
• Grasas: 0 g
• Grasas saturadas: 0 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcares: 15 g
• Proteínas: 0.5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El ponche de frutas mexicano se puede conservar en la heladera durante un máximo de 4 a 5 días, almacenado en un recipiente hermético. Puedes recalentar porciones individuales en una olla pequeña o en el microondas antes de servir.