Cómo preparar un rico alambre de champiñones y setas para el fin de semana

El alambre es una comida que suele tener estos ingredientes: carne en diversas presentaciones como puede ser de res, pollo y de cerdo, en verduras se añaden pimientos, calabaza, cebolla, chile verde o jalapeño y al final como el ingrediente principal que hace más especial este platillo es el queso gratinado.

Según menciona Larousse Cocina también se le puede llamar brocheta o aguja, siendo alambre por herencia árabe y brocheta por parte del lado francés y que generalmente la brocheta y la aguja no sobrepasan los 30 cm de largo.

Aunque también existe el alambre de chorizo, de salchicha, el alambre vegano y por último el de mariscos por lo que es bueno tener e ir creando alternativas para añadir a la dieta del día a día, para tener más oportunidades de combinar alimentos e implementarlos en recetas que realizan una fusión con sabores y texturas que le brindarán a tu paladar sensaciones diferentes.

Receta de alambre con champiñones y setas

Esta es una receta del recetario Nestlé en el que menciona que su facilidad de elaboración es fácil y podrás terminarla en menos de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 paquete de tocino de pavo picado (250 g)
• 1 cebolla cortada en cubos
• 1 ½ taza de champiñones desinfectados y fileteados
• 1 ½ tazas de setas desinfectadas y cortadas en cubos
• 5 cucharadas de salsa de proteína vegetal
• ½ cucharadita de sal con ajo en polvo
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 1 paquete de queso tipo manchego rallado (100 g)
• 12 tortillas de maíz calientes

Preparación:

• En un sartén poner a calentar aceite, en el aceite caliente poner a freír el tocino. Después de que esté frito el tocino retirarle el exceso de grasa, al mismo aceite agregar la cebolla previamente picada y esperar a que esté transparente.
• Añadir los champiñones, las setas, la salsa de proteína vegetal y la sal de ajo, dejar cocinar por 15 minutos.
• Agregar los pimientos, mezclar y freír por dos minutos más. Cubrir con el queso tipo manchego, taparlo y dejarlo gratinar.
• Servir y ofrecer con las tortillas y salsa de tu preferencia.

Las propiedades de las setas y los champiñones

Los vegetales son alimentos que están llenos de minerales, vitaminas y antioxidantes que llenan el cuerpo de nutrientes lo que permite poder tener un régimen alimenticio saludable. Es por esto que agregar comidas en las que en algunas ocasiones se pueda intercambiar la carne como fuente de proteína principal también sería una gran elección.

De acuerdo a la Fundación Española del Corazón las setas “son ricas en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, vitaminas A, y vitaminas del grupo B (concretamente B1, B2, B3) C y D. Se trata de un alimento rico en agua, sin grasa, con proteínas de alta calidad y fibra, en definitiva, un alimento muy saludable”

Y por otro lado los champiñones son un tipo de hongo que es alto en proteína además de contar con vitaminas B, B2 y B3 conforme a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). Por lo que su consumo es bueno y meterlas como parte de la dieta te traerá muchos beneficios al cuerpo. Así que esta opción diferente de alambre preparado con champiñones y setas podría ser una manera diferente de comer alimentos de origen natural como los hongos.