Las gelatinas son una gran idea de postres debido a su facilidad y diversidad de preparación, además de que se componen de grenetina que ayuda a fortalecer las articulaciones y los huesos, como esta recetas de ‘gelatina de chicozapote’.
El chicozapote es el ingrediente principal de esta receta que contiene distintos nutrientes entre los que se encuentran el potasio, el magnesio y el calcio, además de que dentro de sus componentes vitamínicos se encuentran las vitaminas, C, B y A, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
La grenetina es indispensable para poder realizar esta receta, este ingrediente debido a su facilidad de preparación y sus componentes que funcionan como antioxidantes, son ideales para consumir ya que además de ser nutritivos pueden ser ricos de acuerdo con la combinación de sabores y frutos.
La fruta principal de esta receta también puede ser utilizada en la medicina tradicional para aminorar malestares relacionados con la anemia o la desnutrición, además de que ayuda a fortalecer el sistema ósea y contrarrestar los efectos de la descalcificación, de acuerdo con el SIAP.
Receta de gelatina de chicozapote
La gelatina de chicozapote rinde para 10 porciones, tiene un tiempo de preparación de una hora, es una receta de @cook_ 709866 de ‘Cookpad’, una plataforma en donde cualquier persona comparte sus ideas de recetas originales.
Ingredientes
- 4 chicozapotes
- 1 leche condensada
- 1 leche evaporada
- 200 ml de agua
- 4 cucharadas de grenetina
Método de preparación
- Lavar los chicozapotes, quitarle la cáscara con un cuchillo y partir en trozos, retirar la semilla.
- Hidratar la grenetina a baño maría con 200 ml de agua.
- Mezclar la leche condensada, junto a la leche evaporada agregando el chicozapote hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Agregar la grenetina poco a poco a la mezcla mientras la licuadora sigue moliendo.
- Vertir la mezcla en moldes pequeños previamente engrasados y dejar enfriar hasta que cuaje.
¿Cuál es el origen del chicozapote?
El nombre de este fruto viene del náhuatl ‘Chikoo’ se traduce como fruta y ‘tzapolt’ como se les llama a los frutos de forma esférica. El árbol de donde nace esta fruta, también llamado ‘árbol de chicle’ se usó durante muchos años por los mayas para extraer su látex, que fue la base de la industria chiclera, de acuerdo con el sitio web ‘Arqueología Mexicana’.
Se distinguen de dos variedades, el ‘criollo’ es el más pequeño, normalmente mide seis centímetros de diámetro, su pulpa usualmente es ligeramente seca y su textura es terrosa de tono rojizo. El chicozapote de injerto es más grande, su piel es delgada y se puede comer, de acuerdo con el diccionario gastronómico del sitio web ‘Larousse cocina’.
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