Precio del cilantro por las nubes: éstas son las alternativas deliciosas y saludables que no afectarán tu bolsillo

El aumento en el precio del cilantro ha llevado a los consumidores a buscar alternativas más accesibles para no sacrificar el sabor en sus comidas. Actualmente, el costo por kilo de cilantro ha llegado casi a los 800 pesos mexicanos en la Central de Abastos.

Diversos factores climáticos adversos, como la sequía y las lluvias abruptas han afectado a los principales estados productores como Puebla, Baja California, Zacatecas y Aguascalientes.

De acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), no se espera una disminución en el precio del cilantro en las próximas semanas. Ante esta situación, es útil conocer otras opciones que pueden sustituir al cilantro en tus platillos sin afectar tu bolsillo.

Alternativas saludables y económicas

Ante el alto costo del cilantro, es fundamental conocer alternativas accesibles que puedan mantener la calidad y el sabor en los platillos:

• Perejil: esta hierba común y económica es un excelente sustituto del cilantro en muchas preparaciones culinarias.
• Cebollino: con un sabor suave y fresco, el cebollino es ideal para ensaladas y platos ligeros.
• Hojas de apio: aportan frescura y pueden utilizarse como sustituto del cilantro en diversas recetas.
• Albahaca seca: si no tienes albahaca fresca disponible, la versión seca es una alternativa económica que aún así aporta aroma y sabor.
• Comino en polvo: agrega un toque especiado a los platillos y es una opción económica para remplazar al cilantro fresco.

Impacto en la gastronomía y recomendaciones

El aumento en el precio del cilantro ha afectado tanto a consumidores como a la industria alimentaria, especialmente en sectores como las taquerías y mercados locales. Expertos recomiendan explorar estas alternativas no solo por su costo accesible, sino también por sus beneficios nutricionales y la posibilidad de mantener la autenticidad en los sabores de la cocina mexicana.

Otras opciones menos económicas

• Epazote

El epazote es una hierba con un aroma fuerte y propiedades medicinales, especialmente conocida por aliviar cólicos y otros dolores estomacales. Es indispensable en los guisos del sur de México y se utiliza comúnmente en frijoles y caldos de gallina, ofreciendo un sabor intenso y distintivo.

• Lechuga

Aunque no tiene el mismo sabor que el cilantro, la lechuga es una opción saludable y económica. Es ideal para dietas bajas en calorías y puede cultivarse durante todo el año. Su sabor neutro la hace perfecta para ensaladas y como base para platillos frescos.

• Semilla de cilantro

Si buscas mantener el sabor característico del cilantro, las semillas de cilantro son una excelente alternativa. Estas semillas concentran todo el sabor de la hierba y pueden potenciar tus platillos. Además, son perfectas para añadir un toque picante a las salsas y puedes utilizarlas para iniciar tu propio huerto casero.

• Tomillo

El tomillo es otra hierba aromática disponible durante gran parte del año. Tiene un aroma agradable y propiedades relajantes, siendo útil para tratar dolores de garganta en infusiones. Es ideal para salsas y guisos, aportando un sabor único que puede sustituir al cilantro en diversas recetas.

• Eneldo fresco

Aunque tiene un sabor diferente al cilantro, el eneldo fresco puede complementar platos que requieren hierbas frescas, ofreciendo un perfil aromático único.

Mientras los precios del cilantro continúan altos, estas alternativas te permitirán seguir disfrutando de platillos deliciosos sin gastar demasiado. Cada opción no sólo es económica, sino que también aporta beneficios nutricionales únicos. Explora estas alternativas y encuentra la que mejor se adapte a tus necesidades culinarias.