Feria del Pulque y la Barbacoa 2024 en CDMX: horarios, lugar y todo lo que debes saber

Si no tienes plan para este fin de semana y te gusta la “bebida de dioses”, entonces no te puedes perder la XVII de la Expo Feria del Pulque y la Barbacoa 2024 que tendrá lugar en la Ciudad de México.

Este año en la edición XVII de la Expo Feria se podrá disfrutar de una variedad de sabores de pulque curado o natural; así como de platillos típicos de la cocina mexicana, grupos musicales y exposiciones de artesanías.

¿Dónde es la Feria del Pulque y la Barbacoa?

La Feria tendrá lugar en la explanada de la alcaldía Magdalena Contreras, ubicada en la avenida Álvaro Obregón número 20, colonia Barranca Seca.

¿Cuándo inicia?

Podrás asistir al evento a partir de este 15 de marzo y hasta el domingo 17 de las 11:00 horas a las 20:00 horas del día.

Por si fuera poco, el acceso a la explanada no tendrá costo. Así que si quieres disfrutar de un pulque o curado no dudes en asistir y aprovechar los beneficios a la salud que durante años se le han atribuido a esta bebida de origen prehispánico.

Y es que tradicionalmente a la bebida se le han otorgado propiedades medicinales debido a su gran contenido de proteínas, esto siempre que se ingiera de forma moderada.

Sobre esto, la Biblioteca Digital de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) indicó que el pulque puede servir como complemento alimenticio gracias a su contenido de nutrientes, como la vitamina C y otras vitaminas del complejo B.

Además de proteger la flora intestinal, la reducción del insomnio, su valor como suplemento alimenticio y su capacidad para combatir la anemia.

Su consumo también contribuye a aliviar trastornos gastrointestinales, estimular el apetito, mejorar ciertos padecimientos renales y combatir la debilidad, así lo ha indicado la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Dicha dependencia precisa que su consumo en mujeres en etapa de lactancia puede aumentar la secreción de leche y mejorar su calidad.

¿Cómo se prepara el pulque?

El pulque es una bebida alcohólica que se obtiene de las pencas del maguey y se elabora a partir de la fermentación del mucílago, una sustancia orgánica de textura viscosa que contienen algunos vegetales, conocida como aguamiel.

Su fermentación se realiza en “tinacos”, donde se vierte el aguamiel y se mezcla con la semilla o pie de pulque. Es en ese momento cuando comienza la transformación del aguamiel en pulque. Cabe resaltar que la duración de proceso es de aproximadamente 24 horas, señala la Sader.

¿Cuál es el origen de la bebida de los dioses?

Como se mencionó anteriormente, el pulque tiene un origen prehispánico y era considerado un regalo de la diosa náhuatl Mayáhuel, deidad del maguey, para los hombres. Al igual que ahora, se le atribuían propiedades benéficas para la salud y se empleaba en diversas ceremonias religiosas.

Sin embargo, con la llegada de los españoles la bebida pasó de una bebida ceremonial a uno de consumo popular.

En la actualidad se consume en toda la República Mexicana y parte de Estados Unidos, aunque las entidades que destacan su producción e ingesta son: Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo, Tlaxcala, Morelos y Michoacán.

Aunque a saber de la Secretaría, “los mejores pulques que se han producido desde que se tiene memoria” son aquellos que provienen de los magueyales de los Llanos de Apan y del Valle del Mezquital, en el estado de Hidalgo.

A pesar de los beneficios que pudieran otorgarse a la bebida, se recomienda su consumo moderado, debido a que contiene una cierta dosis de alcohol.