Dos restaurantes ubicados en Miami, Florida, han sido seleccionados en la lista de los 50 mejores restaurantes de Estados Unidos para el año 2023. La lista fue elaborada por The New York Times, que desplegó un equipo de reporteros para evaluar establecimientos en todo el país.
Los criterios de selección de The New York Times se centraron en la capacidad de los restaurantes para mantenerse en funcionamiento y ser financieramente estables en el período posterior a la pandemia de COVID-19. El periódico envió a un equipo de reporteros y críticos que recorrieron todo el país para evaluar establecimientos que lograron mantenerse en funcionamiento en el actual contexto.
Maty’s
Abrió en marzo de 2023 y se ubica en 3255 NE 1st Ave, Miami, FL 33137, opera de miércoles a domingo. El restaurante ha sido notado por su enfoque en la cocina peruana.
El menú del establecimiento incluye una variedad de platos que han sido destacados, como el ceviche de mero negro con cebolla roja y leche de tigre de ají limo.
Maty’s fue reconocido anteriormente en la lista de los 24 mejores restaurantes nuevos de Bon Appétit.
Smoke and Dough
Situado en 4013 SW 152nd Ave, Miami, FL 33185, comenzó su operación en enero de 2022.
El restaurante, que abre sus puertas de miércoles a domingo, ha sido reconocido por su enfoque en la cocina de barbacoa con influencias locales.
Entre los platos que han capturado la atención de los críticos se encuentran las costillas con salsa de barbacoa de guayaba y ancho, el brisket sazonado con café cubano y los tequeños de pastrami casero.
Restaurante de Florida en lista
Un tercer restaurante de Florida, Salt Shack on the Bay en Tampa, también figura en la lista, aunque no está ubicado en Miami. Según el informe, la mayoría de las ciudades en Estados Unidos tienen entre uno y tres restaurantes en la lista, mientras que Nueva York cuenta con cuatro.
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