Madrid, 28 ene (EFE).- Menos burocracia, más "compromiso humano" y un IVA diferenciado son algunas de las reclamaciones que han hecho tres emprendedores de diferentes proyectos relacionados con el sector agroalimentario para evitar la despoblación de la España rural y fomentar la creación de empleo.
El medio rural necesita más "compromiso humano", han coincidido en resaltar los ponentes de la jornada "El valor del producto local para revitalizar el territorio, emprendimiento gastronómico en la España vaciada", celebrada este martes en la feria gastronómica Madrid Fusión Alimentos de España.
En un momento en el que la mirada está puesta en las nuevas tecnologías y la innovación, de la mano de la inteligencia artificial (IA), los ponentes han querido destacar el valor del medio rural como generador de riqueza alimentaria y social.
La innovación "necesita recuperar la tierra", ha destacado la consultora Agrosocial-Amaterra, Neus Monllor, durante la ponencia, en la que ha lamentado que, en la actualidad, "mucha alimentación se está yendo del campo para meterse en los laboratorios".
En el panorama que ha dibujado en su intervención el cofundador de la organización Apadrina un Olivo, José Alfredo Martín, los proyectos de emprendimiento en el rural suponen un "empujón" real para estas zonas, ejemplo de ello es su propio proyecto.
Con Apadrina un Olivo, desarrollado en Oliete (Teruel), han podido ver que el emprendimiento rural reverbera en la realidad pues, desde su puesta en marcha, han conseguido ser "el único pueblo en la zona que ha crecido en población" y que ha logrado crear empleo, ha celebrado el responsable.
Aunque no todo son aspectos positivos, pues estas áreas rurales carecen de "personas que saquen adelante los proyectos", ha lamentado director y chef del restaurante hotel Lera, Alberto Lera, en Castroverde de Campos (Zamora).
"Necesitamos más compromiso humano para que los jóvenes puedan tener una vida digna en los pueblos", ha pedido el chef, quien ha señalado que la población rural está compuesta por "ciudadanos de segunda".
Lera ha denunciado la "excesiva burocracia" para emprender y, en la misma línea que el responsable de Apadrina un Olivo, ha reiterado que los ciudadanos de las zonas rurales "no podemos pagar los mismos impuestos" ya que, como ha señalado, carecen de muchos servicios básicos.
A la jornada también ha asistido el presidente de Aproter, Jorge Jiménez, esta asociación soriana ha ayudado a emprendedores a instalarse en el rural y poner en marcha cultivos ecológicos a partir de un "banco de tierras".
"Nuestro compromiso es evitar la despoblación", ha resumido Jiménez, quien ha añadido que "con 1 o 2 hectáreas de una materia prima con un valor añadido puede vivir una familia en un pueblo". EFE
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