Las recetas de chefs argentinos brillan en España: cómo fusionan tradición e innovación en la alta cocina
El repertorio culinario nacional despierta entusiasmo en escenarios internacionales, donde el uso de productos regionales y la reinterpretación de preparaciones clásicas permiten consolidar una identidad propia y reconocible
Madrid Fusión 2026: Viajar a Lima, el Amazonas o la costa norte peruana a través del paladar
Durante el cierre de Madrid Fusión 2026, la representación peruana conquistó a miles de asistentes con demostraciones de cocina limeña, amazónica y norteña, despertando interés internacional por los sabores tradicionales y contemporáneos que distinguen a Perú como referente mundial
Planas entrega el premio Alimentos de España a la Defensa del Producto al chef José Gordón (El Capricho)
Reconocen en Madrid Fusión al restaurador leonés por impulsar la excelencia culinaria desde el entorno rural con procesos tradicionales y selección de razas autóctonas, consolidando a El Capricho como emblema internacional y ejemplo de innovación en la cocina española
Madrid llega a Madrid Fusión con un homenaje al rabo de toro, degustaciones y un acuerdo con Lima
La feria culinaria reunió figuras destacadas, impulsó nuevas colaboraciones internacionales y ofreció experiencias exclusivas del recetario local, talleres de especialidad y reconocimientos a referentes del sector, consolidando la proyección global de la capital en gastronomía
América Latina aterriza en Madrid Fusión con Río de Janeiro como ciudad internacional invitada
Chefs de Argentina, Perú, México y la ciudad brasileña presentarán propuestas culinarias y vinos en la edición más internacional de Madrid Fusión, donde la cocina se exhibe como puente cultural, innovación gastronómica y símbolo de identidad
Gastronomía peruana se luce en España: Perú tuvo destacada participación en Madrid Fusión 2026
El país cuenta con un stand de más de 100 metros cuadrados inspirado en una taberna limeña, donde se exhibirán productos, técnicas y sabores de la costa, los Andes y la Amazonía
Axel Smyth y Claudia Merchán, del restaurante Simpar, premio Cocinero Revelación 2025
Axel Smyth y Claudia Merchán se destacan en la gastronomía española tras recibir el premio Cocinero Revelación 2025 en Madrid Fusión, junto a otros reconocidos talentos como Luis Fernández y Andrea Martín Vallejo
Los bares mejoran la calidad de vida y evitan la desplobación del rural, según expertos
Los bares como espacios comunitarios contribuyen a la salud mental y reducen la ansiedad en ciudadanos, además de jugar un papel crucial en la lucha contra la despoblación rural
Casa Cacao y Boho Club, ganadores del concurso al Mejor Desayuno de Hotel de Madrid Fusión
El Hotel Casa Cacao de El Celler de Can Roca en Girona y el Hotel Boho Club en Marbella destacan por sus innovadores desayunos, promoviendo productos locales y una experiencia gastronómica de alta calidad
Jordi Roca lanzará una línea de perfumes que ha inspirado tres de sus postres
Jordi Roca presenta tres postres inspirados en sus nuevas colonias, mientras Cataluña destaca en Madrid Fusión como región invitada con su patrimonio gastronómico y reconocidos chefs del sector