València (España), 16 sep (EFE).- El chef español Paco Rodríguez, que consiguió el premio a la mejor paella del mundo en un concurso internacional organizado en Valencia (este de España), revela que el secreto de este popular plato español está en el equilibro de los ingredientes y el punto exacto de arroz.
Rodríguez, del restaurante Miguel y Juani de L'Alcúdia (Valencia), se alzó este domingo con el primer premio de entre cuarenta cocineros de doce países en el concurso celebrado en la localidad levantina de Sueca.
El chef explicó a EFETV que el secreto de hacer una buena paella es el equilibrio, ya que lleva muchos ingredientes y el balance es "equilibrarse, ni no llegar ni sobrepasarse", y también lograr el punto del arroz, "un punto crítico" en la elaboración de una paella donde se ve "la mano del cocinero".
El restaurante ya ganó el premio hace diez años y en 2015 llevó la mejor paella valenciana a Tokio con la apertura de su primera sucursal internacional en Japón en forma de franquicia, el primero especializado en paella y fideuá del país asiático, donde hoy cuenta con siete establecimientos.
Paco aprendió de su padre, Miguel, que aconseja que para cocinar una paella hay que poner los cinco sentidos y alaba las de su hijo: "Es como si fuera dibujada, hasta dos granos de arroz los coloca con la cuchara, un 10". EFE
nac/mar/pddp
(vídeo)
Últimas Noticias
Constituidas el 100% de las mesas en CyL sin incidencias reseñables
Todas las mesas de votación en Castilla y León han abierto en una jornada que, según el consejero Luis Miguel González Gago, transcurre con absoluta tranquilidad, permitiendo a más de dos millones de ciudadanos ejercer su derecho desde primera hora
El juez interroga este martes al exDAO de la Policía y a la denunciante de agresión sexual
Illa afirma que "convocar elecciones no sería la mejor idea" por la incertidumbre actual
En medio del debate por la aprobación de las cuentas públicas, el líder del Govern descarta anticipar comicios, defiende su compromiso con los pactos y reclama responsabilidad a los grupos aliados frente a la actual volatilidad política
Pascual (Por Ávila) anima a la participación y confía en lograr pactos para dar "estabilidad" a CyL
Desaparece una urna y causan importantes destrozos en un local electoral en Rabé de las Calzadas (Burgos)
