Silvana, ‘nonna’ cocinera con 82 años: “Con unos tomates cherry, pistachos y guindilla preparo este primer plato en solo 10 minutos”

Silvana Bini, más conocida como Nonna Silvi, es todo un fenómeno viral inesperado. A sus 82 años, esta abuela toscana se ha convertido en maestra culinaria de millones de italianos, compartiendo a través de Instagram, YouTube y TikTok algunas de sus recetas más sencillas. Hablamos de pastas, bizcochos, guisos y otros platos tradicionales de la cocina casera italiana, clásicos que saben a hogar y que Silvana prepara con todo el amor y la gracia propios de una nonna.

Con sus más de 4 millones de seguidoras, Silvana ha compartido algunos de sus platos más icónicos, entre ellos una pasta con tomates cherry, guindilla y ajos que se prepara en menos de 10 minutos y que nos puede salvar una comida rápida en cualquier día de la semana. “Hoy prepararé un primer plato en diez minutos”, anuncia la cocinera antes de lanzarse a preparar esta sencilla y sabrosa receta.

Receta de pasta con tomates cherry, pistachos y guindilla

Se trata de un plato de pasta donde los tomates cherry se cocinan brevemente en aceite aromatizado con ajo, sumando pistachos tostados y un toque de guindilla para darle un delicioso sabor picante.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 250 g de pasta corta (penne, rigatoni, fusilli…)
• 250 g de tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• 40 g de pistachos pelados (sin sal)
• 1 guindilla pequeña (o al gusto)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de agua (o caldo de verduras suave)
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida (opcional)

Cómo hacer pasta con tomates cherry, pistachos y guindilla, paso a paso

1. Corta los tomates cherry por la mitad.
2. Pela y parte los dientes de ajo por la mitad.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo. Deja que perfume el aceite, sin que se queme. Retira el ajo.
4. Agrega los pistachos y tuéstalos hasta que empiecen a chisporrotear y se doren ligeramente.
5. Incorpora los tomates cherry y la guindilla (entera o troceada). Sube un poco el fuego.
6. Saltea hasta que los tomates se ablanden y empiecen a soltar su jugo (unos 4 minutos).
7. Cocina la pasta en abundante agua con sal, pero déjala 2 minutos menos de lo indicado.
8. Escurre la pasta y pásala a la sartén con la salsa. Remueve y cuece 2 minutos más, hasta que absorba bien el sabor.
9. Ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente, con pistachos extra por encima si quieres.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Para 2 personas como plato principal, 3 si es primer plato.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 450 kcal aprox.
• Proteínas: 13 g
• Grasas: 16 g (de las cuales saturadas: 2 g)
• Hidratos de carbono: 62 g
• Fibra: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

En nevera, hasta 2 días en recipiente hermético. Recalentar en sartén con un poco de agua o aceite. No recomendable congelar, ya que los tomates pierden textura.