El pad thai es uno de los grandes clásicos de la cocina tailandesa, una receta de la que nos hemos apropiado para disfrutarla a nuestra manera en restaurantes y también en nuestros propios hogares. Se trata de un plato cocinado en un wok, una sartén ancha y profunda originaria de la cocina oriental en la que se cocinan a fuego fuerte fideos de arroz con salsas, verduras, proteínas y huevo, conformando un plato completo y lleno de sabores.
En esta ocasión, prepararemos un pad thai de fideos de arroz anchos con trozos de pollo, pimientos y cebolla, una combinación colorida y llena de variados nutrientes que completaremos además con huevo, cacahuetes tostados y brotes de soja. Como toque final, prepararemos una salsa que mezcla salsa de soja, salsa de pescado y azúcar, consiguiendo ese equilibrio entre dulce y salado que hace de este plato una auténtica delicia. Una receta perfecta para quienes buscan salir de la rutina con ingredientes sencillos y un resultado espectacular.
Receta de pad thai de pollo y pimientos
El pad thai de pollo y pimientos es un salteado rápido de fideos de arroz con tiras de pollo y pimientos, aromatizado con salsa de soja, lima y cacahuetes. La clave está en el fuego fuerte y el orden de los ingredientes para mantener el punto crujiente de los vegetales y el sabor jugoso del pollo.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz (anchos)
- 2 pechugas de pollo
- 2 pimientos (uno rojo y uno verde)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos
- 80 g de brotes de soja
- 40 g de cacahuetes tostados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (opcional)
- 1 lima
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Aceite de oliva suave o de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco (opcional)
Cómo hacer pad thai de pollo y pimientos, paso a paso
- Hidrata los fideos de arroz con agua caliente el tiempo indicado en el envase. Escurre y reserva.
- Corta el pollo en tiras finas y salpimienta.
- Lamina los pimientos y la cebolla en juliana. Pica el ajo muy fino.
- Saltea el pollo en una sartén grande o wok con un poco de aceite, fuego fuerte. Cuando esté dorado, retira y reserva.
- En el mismo wok, añade el ajo y la cebolla. Saltea 1 minuto. Incorpora los pimientos y saltea 2-3 minutos. Deben quedar al dente.
- Añade los huevos batidos y remueve rápidamente para que cuajen en trozos pequeños.
- Devuelve el pollo al wok e incorpora los fideos hidratados y los brotes de soja.
- Agrega la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla bien para que todo se impregne. Sube el fuego y saltea 2 minutos más.
- Termina con los cacahuetes picados, zumo de lima y cilantro fresco. Sirve inmediatamente para mantener la textura.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
4 raciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 420 kcal aprox.
- Proteína: 28g
- Hidratos de carbono: 45g
- Grasas: 11g
- Fibra: 4g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
En nevera, hasta 2 días en recipiente hermético. No se recomienda congelar porque los fideos pierden textura.
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