Huevos medianos a precio de ‘oro’: fueron el alimento básico que más se encareció en 2025, un 38,2%

Los huevos medianos fueron el alimento básico que más subió el año pasado, un 38,2% de media, hasta pagarse a más de tres euros la docena. En el lado opuesto se colocó el aceite de oliva que fue el que más bajó un 27,4% de media, según recoge un estudio realizado por Facua-Consumidores en Acción.

El segundo y tercer lugar del ranking de alimentos básicos que más se encarecieron en 2025 lo ocupan las cebollas, con una escalada del 15,7%, y los limones, con un 14%. También registraron un aumento de precios significativos el aceite de girasol (11,1%), los champiñones laminados (7,4%), las manzanas golden (7,1%), los ajos (7,1%); las zanahorias (5,4%); las patatas (2,6%); las uvas blancas sin pepitas (1,4%); el brik de leche entera (1,3%) y el arroz redondo (1,1%), según recoge la asociación.

Uvas blancas sin pepitas, las que más suben este año

En cuanto a los alimentos básicos que más se han encarecido en los supermercados en enero de este año destacan las uvas blancas sin pepitas, los champiñones laminados y manzanas golden. Estos tres productos, estuvieron afectados por la rebaja del IVA.

Facua señala en un comunicado que tras una denuncia que interpuso en febrero de 2024, el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 envió un requerimiento a las principales cadenas de supermercados e hipermercados para solicitarles que acreditasen que las subidas que habían aplicado desde enero de 2023 a los precios de numerosos alimentos básicos no han implicado aumentos en sus márgenes de beneficio, “una práctica prohibida mientras los productos estuvieron afectados por la rebaja del IVA”, señala la asociación.

Facua incide en que “prácticamente dos años después, Consumo no ha anunciado la apertura de ningún expediente sancionador pese a casos tan claros como las subidas de márgenes en el aceite de oliva denunciadas por la asociación”.

La asociación señala que desde el 1 de enero de 2025, los alimentos básicos que tenían el IVA al 2% pasaron al 4%. Estos son los aceites de oliva, las leches, el pan, los huevos; el queso; las frutas; las verduras; las legumbres; los tubérculos; los cereales y las harinas. Por su parte, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas subió del 7,5 al 10%.

Los alimentos que encarecen la cuesta de enero

En cuanto a 2026, el estudio de Facua señala que el alimento que más ha subido este año ha sido la bandeja de uvas blancas sin pepitas de 500 gramos, que ha experimentado de media un incremento de precio del 8,5%. La mayor subida se ha registrado en Carrefour, donde ha pasado de 2,09 euros en diciembre a 2,39 euros en enero, un 14,3% más.

Por su parte, los champiñones laminados se han encarecido de media un 5% en las últimas semanas. La subida más acusada se ha dado en Alcampo, con un 20,6% de incremento, de 1,65 euros en diciembre a 1,99 euros en enero.

En tanto que el kilo de manzanas golden es ahora un 4,3% más caro de media que a finales del año pasado. La mayor remontada se ha dado en Hipercor, donde ha pasado de 2,29 euros en diciembre a 2,79 euros en enero, lo que supone un 21,8% más.

Durante el mismo periodo también ha aumentado el precio del aceite de girasol, un 3% de media; del aceite de oliva, un 2,3%; la harina de trigo, un 0,8%; el brik de leche entera, un 0,5%; la docena de huevos medianos, un 0,5%; las lechugas iceberg, un 0,2%, y las peras conferencia, un 0,2%. El arroz redondo y las zanahorias son los únicos alimentos de los analizados en enero que mantienen un precio idéntico al mes anterior.

Entre los alimentos que cuestan de media en enero menos que en diciembre están los limones, que han bajado un -0,2%; los ajos, que se han abaratado un -0,4%; las lentejas pardina (-0,5%), las cebollas (-1,0%), los macarrones (-2,8%), las mallas de patatas (-8,3%) y las naranjas (-8,4%).