Receta de sopa de maíz, una crema sabrosa y reconfortante para el invierno

La sopa de maíz es un plato típico norteamericano, con un resultado denso y sabroso similar al de una crema. Reconfortante, con un sabor dulzón y bastante saciante, esta sopa es el plato ideal para días fríos, una opción diferente para disfrutar de la enorme versatilidad que ofrece el universo de las sopas.

Gracias a su versatilidad y su perfil nutricional, el maíz, protagonista en este plato, es un ingrediente muy utilizado a lo largo y ancho del planeta. Su contenido en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales y propiedades antioxidantes le convierten en un alimento beneficioso para la salud, que nos interesa además por su sabor dulce y suave.

Esta planta originaria de América es una fuente rica de energía, ya que su principal componente es el almidón, un tipo de carbohidrato complejo. Además, como recoge la Fundación Española de Nutrición (FEN) contiene fibra, proteínas, vitaminas del complejo B (como B1, B3 y B9), minerales como magnesio, fósforo y potasio, y compuestos antioxidantes como los carotenoides y flavonoides.

En esta receta, acompañaremos al maíz protagonista con otros vegetales como apio, puerro, patata y pimiento, encargados de aportar textura y sabor, pero también fibra y vitaminas esenciales. Cocinaremos todo ello en caldo de verduras, a lo que luego añadiremos un chorrito de nata para conseguir la textura suave y cremosa que caracteriza a este plato.

Receta de sopa de maíz

La sopa de maíz es una crema sabrosa y nutritiva, donde el sabor dulce del maíz se realza con verduras frescas y un toque de nata para conseguir una cremosidad única.

Tiempo de preparación

• Tiempo total aproximado: 30 minutos
  • Preparación de ingredientes: 10 minutos
  • Sofrito y cocción en olla: 15 minutos
  • Triturado y acabado: 5 minutos

Ingredientes

• 250 g de maíz en conserva (puedes usar maíz fresco cocido)
• 1 ramita de apio
• 1 puerro
• ½ pimiento amarillo
• 1 patata mediana
• ½ litro de caldo de verduras
• 100 ml de nata líquida para cocinar
• 100 g de queso emmental rallado
• 1 pizca de comino
• Sal en escamas al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer sopa de maíz, paso a paso

1. Lava y corta en trozos pequeños el apio, el puerro, el pimiento y la patata.
2. En una olla, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Incorpora el apio, el puerro, el pimiento y la patata. Sofríe las verduras hasta que empiecen a ablandarse.
3. Añade el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta. Tapa la olla y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Incorpora el maíz escurrido y la nata líquida. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura cremosa.
5. Si prefieres una textura muy fina, pasa la crema por un colador chino.
6. Sirve la sopa caliente. Espolvorea queso emmental rallado por encima y una pizca de comino, junto con escamas de sal y un toque de pimienta.
7. Para un resultado más sabroso, puedes añadir un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente para cuatro porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 11 g
• Hidratos de carbono: 22 g
• Fibra: 3 g
• Azúcares: 5 g
• Sodio: 0,6 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La sopa de maíz se puede guardar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta tres días. También admite congelación durante un mes, aunque la textura de la nata puede cambiar ligeramente al descongelar; remueve bien antes de recalentar.