Pudin de chía y chocolate, un postre rápido y saludable para acabar con el antojo de dulce sin tomar azúcar

Acabar con el antojo de dulce sin tomar ni una pizca de azúcar sí es posible, en contra de lo que muchos creen. Ejemplo de ello es el pudin de chía y chocolate. Ya sea como desayuno, como merienda o como postre, se trata de una receta rápida, fácil y saludable, para la que ni siquiera se necesita el horno. De ahí que sea una opción ideal para sorprender a los invitados con algo ligero y delicioso.

El pudin de chía y chocolate es el postre perfecto para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Además de ser muy fácil de hacer, se ha convertido en tendencia por su versatilidad y por adaptarse a dietas veganas, sin gluten y ricas en fibra, proteínas y antioxidantes.

Esta receta tiene su origen en la popularización de las semillas de chía en la cocina saludable internacional. Se disfruta en desayunos, meriendas y como postre fresco. Se puede personalizar con frutas, frutos secos o granola, y combina perfectamente con bebidas vegetales o cualquier tipo de leche, lo que lo convierte en un básico moderno recomendado incluso por nutricionistas.

Receta de pudin de chía y chocolate

El pudin de chía y chocolate destaca por su sencillez y resultado cremoso. Solo requiere mezclar semillas de chía con cacao puro y una bebida vegetal o leche, dejando que la mezcla repose hasta que adquiera una textura de pudin. Es perfecto para preparar con antelación y disfrutar frío.

Tiempo de preparación

El tiempo total de preparación de esta receta es de 4 horas y 5 minutos, que se distribuyen de la siguiente forma:

• Preparación activa: 5 minutos
• Reposo en refrigeración: 4 horas (o toda la noche)

Ingredientes

• 3 cucharadas de semillas de chía
• 1 taza de leche vegetal (almendra, avena, coco, etc.)
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 a 2 cucharadas de sirope de agave, miel o stevia (al gusto)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal

Para decorar (opcional):

• Frutos rojos
• Chips de chocolate negro
• Rodajas de plátano
• Granola

Cómo hacer pudin de chía y chocolate, paso a paso

1. Mezcla en un bol las semillas de chía, el cacao en polvo y la pizca de sal.
2. Añade la leche vegetal, el endulzante elegido y la vainilla (si usas). Remueve enérgicamente hasta que el cacao se disuelva por completo y la chía quede bien distribuida.
3. Deja reposar cinco minutos. Vuelve a mezclar para evitar que las semillas se apelmacen.
4. Tapa el bol y refrigera la mezcla al menos cuatro horas, mejor si es toda la noche, para que espese y adquiera textura de pudin.
5. Sirve en vasitos o boles. Decora con frutos rojos, chips de chocolate, rodajas de plátano y/o granola según prefieras.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde dos porciones individuales.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: aproximadamente 180 kcal
• Proteínas: 4-5 g
• Grasas: 7-8 g
• Hidratos de carbono: 20-22 g
• Fibra: 8-10 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El pudin de chía y chocolate puede conservarse en refrigeración, en recipiente hermético, hasta tres días.