Una base ligera y dorada y un relleno jugoso, con un suave sabor a manzana gracias a la sidra y una deliciosa capa caramelizada en la superficie. Son las características de esta tarta de sidra, un postre casero muy fácil de hacer y que tiene esta bebida asturiana como principal protagonista. No solo es el postre otoñal perfecto, sino que también es un final exquisito para comidas y cenas especiales como las de Navidad, sobre todo si se sirve acompañada de una bola de helado o nata montada para realzar los sabores del postre.
Receta de tarta de sidra
Esta tarta de sidra se elabora a partir de una base de masa quebrada clásica y un relleno suave hecho con sidra natural, huevo, azúcar y nata, lo que aporta una textura cremosa y un acabado dorado aromático tras hornear. Se recomienda usar sidra natural para lograr el sabor característico.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Reposo/Enfriado: 1 hora
Tiempo total: 2 horas y 5 minutos
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 300 ml de sidra natural
- 100 g de azúcar blanco
- 100 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% grasa)
- 3 huevos
- 30 g de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
Cómo hacer tarta de sidra, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo, preferiblemente desmontable, con mantequilla.
- Extiende la masa quebrada en el molde, ajustando bien los bordes y pinchando el fondo con un tenedor para evitar burbujas durante la cocción.
- Cuece la base en blanco durante 10 minutos, cubriéndola con papel de horno y legumbres secas para que no suba.
- Mientras, en un cazo, reducir la sidra a fuego medio hasta que se concentre su sabor y apenas queden 200 ml. Deja templar.
- En un bol, mezcla el azúcar con la fécula de maíz y una pizca de sal.
- Añade los huevos uno a uno y bate hasta integrar sin espumar en exceso.
- Agrega la nata líquida y la sidra reducida (y la vainilla si usas), mezclando hasta tener una crema lisa.
- Vierte la mezcla sobre la base precocida y alisa la superficie.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el relleno cuaje pero siga ligeramente tembloroso en el centro.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y, si lo prefieres, sirve con un poco de azúcar glas o con helado.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde para 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 290 kcal aproximadamente
- Grasas: 13 g
- Hidratos de carbono: 35 g
- Azúcares: 20 g
- Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En nevera, cubierta, hasta 3 días. Mantener lejos de la humedad para que la masa permanezca crujiente. Se puede congelar, pero puede perder textura en el relleno tras descongelar.
Últimas Noticias
Los extremeños también se juegan su salud: esperar tres días por una gripe o más de 600 para una operación
Neurocirugía, cirugía maxilofacial, traumatología, medicina interna, neumología y rehabilitación presentan algunos de los tiempos medios de espera más altos. “Medicina interna en el Hospital Perpetuo Socorro en Badajoz presenta una espera media de 625 día”, destaca la Airef
El caso Montoro está “en pausa” por la estrategia de las defensas para alargar la investigación: interminables recursos pidiendo la nulidad o el cambio de juzgado
Desde el levantamiento del secreto de la causa, el juez de Tarragona solo ha unido actuaciones, a la espera de que la Audiencia Provincial se pronuncie sobre las alegaciones de las representaciones de los 28 investigados
Así fue la primera vez que se hizo la Lotería: la historia de un Borbón y un político de las Cortes de Cádiz para llenar el erario público sin molestar a los contribuyentes
En el sorteo, un niño con los ojos vendados extraía cinco bolas de una bolsa que contenía 90
Navidades en comunidad, una alternativa al modelo tradicional familiar: “Te permite, en una fecha tan señalada, sentir que hay un lugar para ti”
La propuesta, que ofrece compartir las fiestas en un entorno distinto, incluso con personas desconocidas, lucha contra la soledad y es un ejemplo de hospitalidad vecinal
Gastos hormiga, vampiro y fantasma: cómo frenarlos para no arruinarte en Navidad y que la cuesta de enero no empiece en diciembre
Las compras impulsivas y la falta de planificación disparan los desembolsos ‘invisibles’ que castigan el bolsillo de los consumidores
