El pollo es una de las carnes que más se usan a la hora de cocinar. Esto se debe, entre otros factores, a que es un alimento muy versátil y saludable. Si estás buscando una opción diferente para innovar, esta es tu receta.
El origen del pollo a la pizzaiola tiene sus raíces en la cocina del sur de Italia. Este ese popularizó por su sabor intenso y por lo fácil que resulta hacerla. La preparación consiste en cocinar pechugas de pollo en una salsa de tomate sazonada. El resultado es una carne tierna y jugosa, completamente impregnada de los sabores de la albahaca, orégano y ajo.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Total: 35 minutos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (fileteadas o enteras)
- 400 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca (opcional)
- 100 g de mozzarella fresca (opcional, para gratinar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 pizca de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Cómo hacer pollo a la pizzaiola sin aceitunas, paso a paso
- Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las pechugas entre 2 y 3 minutos por cada lado. Retira y reserva.
- Si es necesario, añade un poco más de aceite y sofríe los dientes de ajo picados hasta dorar.
- Agrega el tomate triturado, orégano, albahaca seca, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Cocina la salsa durante 10 minutos removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el pollo a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo entre 10 y 15 minutos hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa espese.
- Para un toque especial, gratina con mozzarella fresca por encima a 200°C durante 5 minutos.
- Evita remover en exceso el pollo en la salsa.
- Sirve decorando con hojas de albahaca fresca.
¿Cuántas porciones tiene esta receta?
Esta receta da para 4 platos.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 290 kcal
- Proteínas: 31 g
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 880 mg
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Puedes guardar el pollo a la pizzaiola en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Es importante que esté bien cerrado para evitar que la salsa se reseque o que el pollo absorba olores de otros alimentos.
Para recalentar, utiliza fuego suave en una sartén tapada o el microondas a potencia media, verificando que el pollo esté bien caliente en el centro antes de servir. Si notas que la salsa ha espesado demasiado, añade una cucharada de agua o un poco de caldo y remuévelo.
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