Pollo a la pizzaiola: una receta italiana saludable, fácil de preparar y rica en proteínas

El pollo es una de las carnes que más se usan a la hora de cocinar. Esto se debe, entre otros factores, a que es un alimento muy versátil y saludable. Si estás buscando una opción diferente para innovar, esta es tu receta.

El origen del pollo a la pizzaiola tiene sus raíces en la cocina del sur de Italia. Este ese popularizó por su sabor intenso y por lo fácil que resulta hacerla. La preparación consiste en cocinar pechugas de pollo en una salsa de tomate sazonada. El resultado es una carne tierna y jugosa, completamente impregnada de los sabores de la albahaca, orégano y ajo.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 35 minutos

Ingredientes

1. 4 pechugas de pollo (fileteadas o enteras)
2. 400 g de tomate triturado (natural o en conserva)
3. 2 dientes de ajo
4. 1 cucharadita de orégano seco
5. 1 cucharadita de albahaca seca (opcional)
6. 100 g de mozzarella fresca (opcional, para gratinar)
7. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8. Sal al gusto
9. Pimienta al gusto
10. 1 pizca de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
11. Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Cómo hacer pollo a la pizzaiola sin aceitunas, paso a paso

1. Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las pechugas entre 2 y 3 minutos por cada lado. Retira y reserva.
3. Si es necesario, añade un poco más de aceite y sofríe los dientes de ajo picados hasta dorar.
4. Agrega el tomate triturado, orégano, albahaca seca, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Cocina la salsa durante 10 minutos removiendo ocasionalmente.
5. Incorpora el pollo a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo entre 10 y 15 minutos hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa espese.
6. Para un toque especial, gratina con mozzarella fresca por encima a 200°C durante 5 minutos.
7. Evita remover en exceso el pollo en la salsa.
8. Sirve decorando con hojas de albahaca fresca.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Esta receta da para 4 platos.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 290 kcal
• Proteínas: 31 g
• Grasas: 13 g
• Carbohidratos: 9 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 880 mg

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Puedes guardar el pollo a la pizzaiola en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Es importante que esté bien cerrado para evitar que la salsa se reseque o que el pollo absorba olores de otros alimentos.

Para recalentar, utiliza fuego suave en una sartén tapada o el microondas a potencia media, verificando que el pollo esté bien caliente en el centro antes de servir. Si notas que la salsa ha espesado demasiado, añade una cucharada de agua o un poco de caldo y remuévelo.