El salmón a la naranja es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez y su exquisito sabor. La combinación del pescado con el dulzor cítrico de la naranja crea un equilibrio perfecto. Pero los beneficios de esta receta no se acaban así. Y es que el pescado debe formar parte de una dieta equilibrada, pero a veces las obligaciones del día a día no dejan tiempo para prepararlo.
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Por ello, su rápida preparación lo convierte en una alternativa estupenda tanto para una cena ligera entre semana como para una ocasión especial.
Receta de salmón a la naranja
La preparación del salmón a la naranja es sumamente sencilla. Se trata de marinar el pescado en un jugo cítrico con especias, para luego sellarlo y bañarlo en una reducción de naranja y miel.
Tiempo de elaboración
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Ingredientes
- 2 lomos de salmón fresco
- Zumo de 2 naranjas
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de naranja para decorar
- Perejil fresco picado
Cómo hacer salmón a la naranja, paso a paso
- El primer paso para elaborar esta receta es preparar la marinada. Para ello, mezcla en un bol el zumo de naranja, la ralladura, la miel, el ajo picado, el jengibre y la salsa de soja. Reserva la mitad de esta mezcla para la salsa.
- Después, coloca los lomos de salmón en un recipiente y cúbrelos con la mitad de la marinada. Déjalos reposar en el frigorífico durante 10-15 minutos.
- En este punto, calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Sella los lomos de salmón a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Retíralos del fuego y resérvalos.
- En la misma sartén, vierte la marinada reservada y deja reducir a fuego medio durante unos 5 minutos. Si deseas espesar la salsa, disuelve una cucharadita de maicena en un poco de agua y agrégala a la sartén, removiendo hasta que espese.
- Finalmente, coloca el salmón en un plato y báñalo con la salsa de naranja. Decora con rodajas de naranja y perejil fresco.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, esta receta sirve para dos porciones grandes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor aproximado de cada ración de esta receta es este:
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 18 gramos
- Grasas saturadas: 3 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Azúcares: 15 gramos
- Proteínas: 30 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El salmón a la naranja se puede conservar en la nevera durante 2 días en un recipiente hermético. Para recalentarlo, se recomienda hacerlo en una sartén a fuego bajo o en el microondas con un poco de salsa para evitar que se seque.
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